Celiac প্রাদুর্ভাব, বা ময়দার আঠা সংবেদনশীল এন্টোপ্যাথি, আন্টিস্টাইন একটি অটোইমিউন রোগ, যা গ্লুটেন দ্বারা সৃষ্ট হয়, বিভিন্ন খাদ্যশস্য শস্য পাওয়া যায় একটি প্রোটিন। অতএব, celiac রোগের একটি ব্যক্তি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করা উচিত।
যেখানে গ্লুটেন এর পাওয়া যায়
খাদ্যের মধ্যে গ্লুটেনের মূল উত্স গম, রাই এবং বার্লি অন্তর্ভুক্ত। বেশিরভাগ রোগীর দ্বারা সিলেসিয়েন্ট স্প্রেতে ওটাকে সামান্য পরিমাণে সহ্য করা যেতে পারে, যদিও গুরুতর রোগের সঙ্গে যারা সাধারণত না হয়।
ডায়াবেটিস খাবার সহ্য করতে পারে না যখন কেলিয়াক রোগের কেউ সক্রিয় লক্ষণ থাকে কারণ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা প্রায়ই বিকশিত হয়। যাইহোক, এটি দুধের এলার্জি হতে পারে যা প্রোটিন, পরিবর্তে ডেয়ারি খাবার ল্যাকটোজ চিনির কারণে হয়।
সাধারণ গ্লুটেন-ফ্রি ফুডস
যেমন সয়াবিন আটা, ট্যাপিওকা ময়দা, চাল, ভুট্টা, বকবাতি, এবং আলু হিসাবে খাদ্য সাধারণত celiac রোগ সহ মানুষের জন্য নিরাপদ। একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য সংক্রান্ত আরো তথ্যের জন্য নীচের দেখুন।
গ্লুটেন-ফ্রি ডায়টটাম কেন অনুসরণ করবেন?
- এমনকি যদি কোন স্পষ্ট উপসর্গ না থাকে তবে সিলিয়াস স্প্রে গুরুতর ভিটামিন এবং পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে, যেহেতু গ্লুটেন খাওয়া হচ্ছে যদি অন্ত্রগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলিকে শোষণ করতে সক্ষম নাও হতে পারে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের নির্দিষ্ট ক্যান্সারের হার সিলিয়াস স্প্রু এর সংস্পর্শে মানুষের মধ্যে অনেক বেশি এবং প্রমাণ রয়েছে যে এই ঝুঁকিটি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের সাথে কমে গেছে।
- সক্রিয় celiac রোগের সাথে অন্যান্য অটোইমিউন অবস্থার জন্য ঝুঁকির ঝুঁকিতে রয়েছে, (যেমন ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1, গ্র্যাভেস 'রোগ এবং হাশিমোটো এর থাইরয়েডাইটিস) বিশেষ করে ক্রমাগত গ্লুটেন এক্সপোজারের সাথে।
- নিরাময়ের celiac রোগের সঙ্গে মায়ের কম জন্ম ওজন শিশুর থাকার জন্য ঝুঁকি বেশি হয়
কিভাবে একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করুন
প্রথমত, প্রস্তুত খাবারের সমস্ত লেবেলগুলি পড়া গুরুত্বপূর্ণ। নিম্নোক্ত কোনও খাবার খেয়ো না:
- হাইড্রোলিজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
- ময়দা বা খাদ্যশস্য পণ্য
- সবজি প্রোটিন
- মাটি এবং মল্ট flavorings
- স্টার্চ (যদি না মুরগি স্টার হিসাবে নির্দিষ্ট করা হয়, যা গ্লুটেন না থাকে)
- বিভিন্ন flavorings, যা গ্লুটেন ধারণকারী সিরিয়াল থেকে উদ্ভূত হতে পারে
- সবজি গাম
- এমুলিউফায়ার, স্ট্যাবিলাইজারস, যা মৃত্তিকা ধারণকারী শস্য থেকে উৎপন্ন হয়
পরবর্তীতে, বিশেষ করে যখন একটি রেস্টুরেন্টে খেলে, নিম্নলিখিতগুলি এড়িয়ে যান:
- ভাজা খাবার
- ক্রিমযুক্ত খাবার
- মাটলোফ এবং গ্রেভিজি
একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য নিম্নলিখিত ভাল পছন্দগুলি রয়েছে:
- বাষ্প বা ভাজা মেট (গরুর মাংস, হাঁস, মাছ)
- সাধারণ সাবানগুলি
- সাধারণ সালাদ
- আলু (সাদা, মিষ্টি, গরম)
- ভূট্টা
- ধান
- মটরশুটি
- ফল
- বিকল্প ময়দা থেকে তৈরি ব্রেড এবং বেকড পণ্য (চাল, সয়া, ট্যাপিওকা, অ্যারেরোট, আলু)
- প্রাতঃরাশ খাদ্যশস্য যার মধ্যে কেবল চাল, ভুট্টা, ময়দা বা ময়দা থাকে (যেমন ফুঁকানো চাল)। সিলিকের রোগের কিছু লোকও ওটকেও সহ্য করতে পারে।
পুষ্টি সম্পর্কে অন্যান্য সুপারিশগুলি
আপনার গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সুষম সুষম এবং পুষ্টির প্রয়োজন মেটাতে নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি নিয়মিত ভিত্তিতে একটি ডায়াটিয়ান বা পুষ্টিবিজ্ঞান দেখতে একটি ভাল ধারণা। আপনার ডাক্তার কোনও পুষ্টির অভাবের জন্য বিভিন্ন ভিটামিনের সাপ্লিমেন্টগুলিও নির্ধারণ করতে পারে।
যেহেতু হাড়ের হ্রাস সিলিয়াস স্প্রু (যাদের ভিটামিন ডি অভাবের কারণে অংশে থাকে) তাদের মধ্যে সাধারণ সমস্যা হয়, হাড়ের ঘনত্ব স্ক্যানের সাথে ঘন ঘন পর্যবেক্ষণ করা হয়।
গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি উপাদানের সাথে একটি ক্রয়বুক কিনুন এবং বিভিন্ন সাইটগুলি দেখুন ন্যাশনাল সেলাইক অ্যাসোসিয়েশনের মতো সিলেক রোগের সহায়তায় বিশেষজ্ঞ।
> সোর্স:
> ল্যান্সি জে। এলার্জি বর্জনকারী খাবার। মধ্যে: লারেলার জিজে, ফিশার টিজে, অ্যাডেলম্যান ডিসি, এডিএস এলার্জি এবং ইমিউনোলজি ম্যানুয়াল। তৃতীয় সংস্করণ বোস্টন: লিটল, ব্রাউন এবং কো। 1995: 553-55।
> সিঙ্কিতির পি জে স্যালিয়াক রোগের ব্যবস্থাপনা। UpToDate।