আপনি শুনেছেন আপনি আরো মাছ খেতে হবে কারণ এটি আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল। কিন্তু আপনি পারদ এবং অন্যান্য দূষণকারী সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে পারে। একটি স্বাস্থ্য সচেতন ভোক্তা কি করতে হবে? এখানে মাছের নিম্ন নিম্ন: কতটুকু খেতে হবে, কীভাবে পারদ এবং অন্যান্য টক্সিনস এড়াতে হয় এবং মাছ মাছের সম্পূরক গ্রহণ করা উচিত কিনা।
হার্ট স্বাস্থ্য জন্য মাছ
তৈলাক্ত বা "ফ্যাটি" মাছ যেমন স্যামন, টুনা, ম্যাকেরল, এবং সার্ডাইনগুলি হৃদরোগপূর্ণ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস।
গবেষণাটি বলে যে ওমেগা -3 এর প্রদাহ কমে যায়, ধমনীতে ধীরগতির প্লাক গঠন, এবং হৃদরোগের সাথে মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একটি ওমেগা -3 সাপ্লিমেন্ট হিসাবে মাছ হিসাবে ভাল?
ওমেগা -3 এস হল একটি অনন্য পুষ্টি যা "অপরিহার্য" নামে পরিচিত, অর্থাৎ আপনি তাদেরকে খাদ্য বা সম্পূরক গোলাপি থেকে প্রাপ্ত করতে হবে। আপনার শরীরের অন্যান্য চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, বা প্রোটিন থেকে পুষ্টি তৈরি করতে পারে না। ওমেগা -3 এস আমরা খাওয়া খাবারে খুব সাধারণ নই এবং বেশিরভাগই মাছ ও সীফুড খাবারে পাওয়া যায়।
আপনি মাছ উপভোগ না হলে, আপনি একটি সম্পূরক জন্য মনোনীত করতে পারেন। যদিও খাদ্য থেকে পুষ্টি পেতে সাধারণত এটি ভাল, তবে আপনার খাদ্যের চেয়ে মাছের মাছ পাওয়ার চেয়ে ভাল। যদি এটি একটি সম্পূরক গ্রহণ মানে, এটি জন্য যান (কিন্তু প্রথম আপনার ডাক্তার পরামর্শ!)। বর্তমান গবেষণা ইঙ্গিত করে যে তারা আপনার জন্য খাদ্য উত্স হিসাবে ভাল হিসাবে।
কত ওমেগা -3 আমি কি প্রয়োজন?
আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন সপ্তাহে দুইবার মাছ খেতে সুপারিশ।
যদি আপনি ফিনিক্স খাবার দ্বারা সম্পূরক বা ওমেগা -3 গ্রহণ করছেন, তাহলে দিনে 500 এমজি করে নিন- একটি সপ্তাহে তৈলাক্ত মাছের দুটি অংশ সমতুল্য। এই বা অন্য কোন সম্পূরক শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। কিছু ঔষধ, যেমন বিটা ব্লকার , রক্ত পাতলা এবং ডায়রিটিক্স মাছের তেলের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।
মাছ ও মাছের তেল ছাড়াও ওমেগা -3 এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফর্ম রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আখরোটের একটি মুষ্টিমেয়, স্যালাডের উপর কলোলা তেলের একটি চামচ বা আপনার ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্যের উপর মাখনের ঝোলায় আখরোটের খাবার আপনার ওষুধে ওমেগা -3 পেতে পারে।
মাছের বুধ
বুধ একটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটছে উপাদান, কিন্তু এটি দূষণ একটি উপজাত। উচ্চ পরিমাণে, পরিমার্জিত পারদ স্নায়বিক সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। সমস্ত মাছ এবং সীফুড কিছু পারদ কিছু পার্শ্ব রয়েছে। সুতরাং যখন মাছ এবং সীফুড খাওয়ার সময় সম্পূর্ণরূপে পারদ এড়াতে অসম্ভব, আপনি নিম্ন-মার্কেটিং পছন্দ করতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা পারসিকের সর্বোচ্চ স্তরের সাথে মাছের এড়ানো এড়িয়ে চলার সুপারিশ করেন (বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভবতী, নার্সিং বা গর্ভবতী বা কোন শিশু হতে পারেন), এবং নিম্ন-পারদ মাছ এবং সীফুড খাওয়াতে পারেন
| নিম্ন-বুধ মাছ | উচ্চ বুধ মাছ |
| চিংড়ি, ক্যানড লাইট টুনা, স্যামন ও পোলক | কিং ম্যাকেরল, হাঙ্গর, তলোফিফ, এবং টাইলফিশ |
| সার্ডিন এবং অ্যাঙ্কোভিস | আলাবাকর টুনা হালকা টুনাের তুলনায় আরো বেশি পারদ। |
অন্যান্য প্রাণীজাত খাবারের মতো, সিফাফে অতিরিক্ত সংক্রামকও হতে পারে: ডাইঅক্সিনস এবং পোলিওক্লোরিডেড ব্যাকফাইনিলস (পিসিবি), যদিও পুষ্টি গবেষকগণ সম্মত হন যে মাছ ও সীফুড খাওয়ার সুবিধাটি আপনার পিসিবিগুলির সম্ভাব্য ঝুঁকি বহন করতে পারে।
গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া
ইপিএ এবং এফডিএ ২014 সালে একটি রিপোর্ট তুলে ধরেছে যে এই তিনটি গ্রুপের লোকেদের নিম্নমুখী মাছ খেতে হবে: গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মহিলারা, গর্ভবতী হতে পারে এমন মহিলারা, ছোট শিশুরা তারা দেখে যে গর্ভবতী মহিলাদের পর্যাপ্ত মাছ খেতে হয় না এবং এভাবে ওমেগা-3-এর যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া যায় না যা ভ্রান্ত মস্তিষ্কের উন্নতির জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ। ইপিএ-এফডিএ প্রতিবেদনটি সুপারিশ করে যে গর্ভবতী মহিলাদের প্রতি সপ্তাহে 8 থেকে 1২ আউন্স কম লবণাক্ত মাছ খেতে হয়।
বন্য বনাম ফসল চাষ Salmon
বন্য বনাম বীজ বপন মাছ, বিশেষ করে স্যামন সম্পর্কে বেশ বিতর্ক রয়েছে। বন্য মাছ সমর্থক বলে যে বন্য মাছ, যেমন বন্য আটলান্টিক স্যামন, তাদের পশুপাখি সমতুল্য তুলনায় কম PCB contaminates আছে।
চাষাবাদের মাছ, বিশেষত চাষকৃত প্যাসিফিক স্যামন সমর্থক, লক্ষ করুন যে, চাষকৃত মাছ যত বেশি এবং কখনও কখনও ডিএইএ এবং ইপা ওমেগা -3 এর চেয়ে বন্য স্যামন বেশি।
একটি ভোক্তার হিসাবে, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে, এই দাবিগুলিও পরিবর্তিত হতে পারে যেমন চাষি এবং বন্য মাছ সরবরাহকারীরা ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে ভোজন ও সংগ্রহের পদ্ধতি পরিবর্তন করে। পরিণামে, আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করার সময় উদ্ভিদ এবং বন্য মাছ উভয়ের বেনিফিট ঝুঁকি অতিক্রম করে।
> সোর্স:
> মাছ ও শেলফিশে বুধের EPA-FDA উপদেষ্টা
> 2015 ডায়রিটি গাইডলাইনস্ অ্যাডভাইজরি কমিটির বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদন, পরিশিষ্ট E-2.38।
> হ্যারিস, ডব্লিউ, এট আল এন 3 ফ্যাটি এসিডের রক্তের কোষ এবং প্লাজমা ফসফোলিপডসের মাছ এবং মাছ-তেলের ক্যাপসুলের প্রভাবগুলির তুলনা। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন, ভল। 86, নং 6, 16২1-16২5, ডিসেম্বর ২007।
> মেসারো এম।, এট আল ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রদাহ এবং আঙ্গিওজেনেসিস: মাছ ও মাছের তেলের কার্ডিওরোটেক্টিভ প্রভাবের পিছনে মৌলিক প্রক্রিয়া। সেল Mol Biol 2010 ফেব্রুয়ারী ২5; 56 (1): 59-8২
> মোজাফেরিয়ান, ডি। এট আল মাছের ভোজনের, কনটেন্টিনেট এবং মানব স্বাস্থ্য: ঝুঁকি ও উপকারিতাগুলি মূল্যায়ন করা হচ্ছে জাম্বা। 2006; 296 (15): 1885-1899।
> বস্তা, এফ। "বিশেষজ্ঞ জিজ্ঞাসা করুন" জনস্বাস্থ্য হার্ভার্ড স্কুল।
> মাছ এবং শেলফিশের বুধের ব্যাপারে আপনার কি জানা প্রয়োজন। পরিবেশ রক্ষা সংস্থা. ইপিএ ফ্যাক্টশীট