আপনি যে তেলের সাহায্যে কুকুরটি বেছে নিয়েছেন তা আপনার কোলেস্টেরলকে চেক ইন করুন
আপনার প্রিয় কলেস্টেরল-কম খাদ্য তৈরির সময়, আপনি বেশিরভাগ তেল রান্না করবেন বলে মনে করেন না, তবে আপনি যা রান্না করছেন সেগুলির তুলনায় তারা অনেক পার্থক্য করতে পারে।
আপনার নিজের জন্য রান্না, হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবার খাওয়ার বিরোধিতা, আপনার খাদ্য কলেস্টেরল এবং চর্বি পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার সেরা উপায় এক, গবেষকরা বলছেন বলে।
পোর্টল্যান্ডের অরেগন হেলথ অ্যান্ড সায়েন্স ইউনিভার্সিটির মেডিসিন সহ সহযোগী অধ্যাপক এনি নেডোরো বলেন, "সবচেয়ে বড় উত্স [খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং চর্বিযুক্ত] মানুষ খাদ্য সংগ্রহ করছেন না এবং রান্না করছেন না"।
"বেশীরভাগ আমেরিকানরা শুধু কম চর্বিযুক্ত চর্বি খেতে হবে।"
এমনকি অভিজ্ঞ কুকুরদের জন্য, কোলেস্টেরল এবং চর্বি বিভিন্ন উত্স - পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ফ্যাট - বিচ্যুতি হতে পারে। এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যের লেবেলগুলি দাবি করে বিভ্রান্তি কমিয়ে দেয়।
কোলেস্টেরল বাড়ে ওষুধ এবং ফ্যাট
খাদ্যজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া চারটি প্রধান ধরনের ফ্যাট ভারসাম্যযুক্ত চর্বি, পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট, মোনোনসেস্রুত্রেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড, যা " ট্রান্স ফ্যাট " নামে পরিচিত।
- স্যাচুরাটেড চর্বি সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় (ময়দা একটি লাঠি মনে) কঠিন হয়। চর্বিযুক্ত চর্বি গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল (পাম তেল, পাম কার্নেল তেল এবং নারকেল তেল), কোকো মাখন, দারুচিনি, গরুর ফ্যাট, মুরগির মাংস, মুরগির চর্বি এবং প্যাসিফিক স্যামন চর্বি পাওয়া যায়।
- ট্রান্স ফ্যাট উদ্ভিজ্জ তেলে হাইড্রোজেন যোগ করার ফলে ফলস উত্পাদিত হয়; তারা গন্ধ সংরক্ষণ এবং এই খাবার শেলফ জীবন বৃদ্ধি বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবার ব্যবহার করা হয়। আপনি "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেট তেল" শব্দগুলি অনুসন্ধান করে খাদ্য লেবেলগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। তারা অন্যান্য চর্বিযুক্ত চর্বি স্থান ব্যবহার করা হয় কারণ তারা সস্তা।
ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য অবস্থার সাথে এই চর্বিযুক্ত উভয়ই ডায়াবেটিক কলেস্টেরলের প্রাথমিক উৎস। ট্রান্স ফ্যাট আরও খারাপ, কারণ এটি "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
ডঃ নেডোরো অনুমান করেছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট একটি আমেরিকান আমেরিকান খাদ্যের 11 থেকে 12% ক্যালরির গঠন করে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (আহার) এই চিত্রটি 7% এর চেয়ে কম হওয়া উচিত বলে সুপারিশ করেছে। ভারসাম্যপূর্ণ চর্বি (যেমন মাখন) যেমন অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত (জলপাই তেলের মতো) ভারসাম্যহীন চর্বিকে মোট খাদ্যের 10% পরিমাণ সীমিত করে তুলতে ইউএসডিএ পরামর্শ দেয়।
অনেক প্রক্রিয়াকৃত খাবারে উচ্চ মাত্রার পরিপূর্ণ ও ট্রান্স ফ্যাট থাকে। ক্র্যাকার্স, কুকি এবং বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুতকৃত বেকড পণ্য যেমন রুটি, পিস এবং কেকগুলি প্রায়ই এই ফ্যাটের উচ্চ মাত্রায় লোড হয়।
লোহিত কলেস্টেরল ওষুধ ও চর্বি
উল্টানো দিকে, অসম্পৃক্ত চর্বি , যেমন monounsaturated এবং polyunsaturated চর্বি, কোলেস্টেরল মাত্রা কম করতে সাহায্য করতে পারেন, বিশেষ করে যখন চর্বিযুক্ত চর্বি স্থান ব্যবহার করা হয়। এই তেল, যেমন ভুট্টা এবং জলপাই তেল, সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হয়।
- অসম্পৃক্ত চর্বি খাদ্য, যেমন বাদাম, বীজ, জলপাই এবং avocados হিসাবে পাওয়া যায়। এই উত্স থেকে তৈরি তৈলগুলি আপনার হৃদয়ের জন্য রান্না করা স্বাস্থ্যকর। একটি জলপাই তেল ভিত্তিক সালাদ ড্রেসিং তৈরি করুন, এবং চিনাবাদাম বা চিনির তেল ব্যবহার করুন sauté মাংস, চিকেন এবং সবজি।
মার্গারিন এবং অনুরূপ খাদ্য স্প্রেড পরিমাণে ও ফ্যাটগুলির মধ্যে থাকা বিভিন্ন রকমের ফলের মধ্যে আলাদা আলাদা আলাদা হতে পারে - এবং মাখন ছাড়াও এটি অভাবনীয় নয়। এহা মার্জারিন ব্যবহার করে প্রস্তাব দেয় যে লেবেলটির প্রথম উপাদান হিসাবে তরল উদ্ভিজ্জ তেল তালিকা করে এবং যেটি প্রতি চামচ প্রতি দুই গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত নয়।
তবে সচেতন থাকুন, যে প্রচুর পরিমাণে তৈলাক্ত তেল ব্যবহার করে - এমনকি স্বাস্থ্যকর তেল এবং উপাদানগুলি - অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত করতে পারে, যার ফলে ওজন বেড়ে যায়। সব ফ্যাট সাধারণত কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন এর ক্যালোরি দ্বিগুণ বেশি থাকে।