আপনার কলেস্টেরল দেখছেন যখন আপনি ইগনি খান?

প্রায় বিশ বছর আগে, তাদের উচ্চ কোলেস্টেরল কন্টেন্টের কারণে অনেক স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর দ্বারা ডিমের খরচ নিরুৎসাহিত করা হয়েছিল। আসলে, সুপারিশ ছিল তিনটি ডিম বা এক সপ্তাহ কম খাওয়া, এবং প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরলের বেশি হয় না। যেহেতু গড়, অক্ষত, বড় ডিমের মধ্যে রয়েছে ২8 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, আপনার দৈনন্দিন খাবার পরিকল্পনায় একটি ডিমের মধ্যে ফিটিং এই নির্দেশিকাগুলির অধীনে কঠিন ছিল।

তবে, যখন কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে ডিম কাটারের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছিল তখন বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, সুস্থ মানুষের উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার জন্য ডিমগুলি একযোগে অবদান রাখে না। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিদিন এক ডিগ্রী খাওয়া ব্যক্তিরা এই গবেষণার অনেকগুলি ক্ষেত্রে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় নি।

গবেষকরা কি আবিষ্কার করেছেন যে ডিম খাওয়ার যে ব্যক্তি বেকন, হ্যাম, লাল মাংস, মাখন, সসেজ এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য যা উচ্চমাত্রায় চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত চর্বিকে উপভোগ করে - উভয়ই লিপিড স্তর বৃদ্ধি এবং আপনার ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য অবদান রাখতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী ক্ষয়প্রাপ্ত হলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ উন্নয়নশীল।

স্টাডিজ কিভাবে এজেন্সি প্রতিক্রিয়া

এই গবেষণায় দেখা গেছে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সহ অনেক স্বাস্থ্য সংস্থা - প্রতি সপ্তাহে তিন ডিগ্রী নেয়ার পূর্বে তাদের পূর্ববর্তী সুপারিশকে সন্তুষ্ট করেছে। ডিম - বিশেষ করে জকির - কোলেস্টেরলের উচ্চতা হতে পারে, তবে তারা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুলির ছোঁয়াচেও।

তারা প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী। প্রোটিন ছাড়াও, ভিটামিন, মিনারেল এবং লেসিথিন নামক একটি ফ্যাটি অণু থাকে যা দেহে চর্বি সরবরাহ এবং পরিশ্রুত করতে সাহায্য করে। আমেরিকা এক্সপার্ট অ্যাডভাইজারি কাউন্সিলের ২011 সালের ডায়রিটি গাইডলাইনগুলি সম্প্রতি তাদের কলেস্টেরল কন্টেন্টের কারণে শুধুমাত্র উচ্চ কোলেস্টেরল খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা কমাতে সুপারিশ করেছে।

তবে, যদি আপনার হৃদরোগ , গুরুতরভাবে উচ্চ লিপিড স্তরের বা ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে আপনার দৈনন্দিন খাবারের নিয়মে ডিম যোগ করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলা উচিত। স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে কিছু জনগোষ্ঠী, যেমন ডায়াবেটিক্স, হৃদরোগের ঝুঁকির ঝুঁকিতে থাকতে পারে যদি তারা প্রচুর পরিমাণে উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার খেতে পারে যেমন ডিম। এই ক্ষেত্রে, আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী দৈনিক ভিত্তিতে কলেস্টেরলের পরিমাণ বা ডিমকে সীমাবদ্ধ করতে পারে।

আপনার লিপিড-লোভেয়ারং ডায়েটে ডিম সুস্থ সুবিধাগুলি বাড়ানোর অনেক উপায় রয়েছে, এতে রয়েছে:

• আপনি আপনার ডিম কিভাবে প্রস্তুত তা দেখুন। আপনি ডিমগুলি সাধারণভাবে খেয়ে ফেলতে পারেন অথবা সতেজ করা চর্বি বা চিনিযুক্ত খাবারের তুলনায় তাজা শাকসব্জী বা গোটা শস্যসহ আপনার ডিম মিশ্রিত করতে পারেন। মাখনের পরিবর্তে, আপনার ডিম তৈরি করার জন্য অল্প পরিমাণে জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল ব্যবহার করুন। যদি আপনি আপনার ডিম ডিশের জন্য স্বাদ যোগ করতে চান তবে লবণের পরিবর্তে মশলা ব্যবহার করুন।
• কমার মধ্যে ডিম খাওয়া। যদিও গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতিদিন এক ডিম কোলেস্টেরলের মাত্রা উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব রাখে না, আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের উপর একাধিক ডিম খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাব দেখানোর জন্য যথেষ্ট গবেষণা নেই। ডিম আপনার দৈনিক ক্যালোরি ভোজনের তুলনায় গণনা, অত্যধিক।
• ডিম সংগ্রহের বিকল্প আছে। যদি আপনি অতিরিক্ত অতিরিক্ত বড় ডিম, সুস্বাদু ডিমের ডিমের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে ক্যালোরি গণনা এবং আপনার খাবারের চর্বিযুক্ত খাবার বাড়ানোর জন্য চান তবে আপনি একটি ডিম্বার বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, আপনি আপনার ডিশ প্রস্তুত করার জন্য শুধু ডিম সাদা ব্যবহার করে ডিম থেকে অখণ্ড Yolks সাবধানে অপসারণ করতে পারেন।

_{সূত্র:}

_{স্বাস্থ্য ও মানব সেবা সচিব এবং কৃষি সচিবের পরামর্শদাতা প্রতিবেদন: 2015 ডায়রিটি গাইডলাইনস্ উপদেষ্টা কমিটির বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদন।} > অনলাইনে পাওয়া যায়: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-guidelines-Advisory-Committee.pdf । 28 অক্টোবর ২015 তারিখে অ্যাক্সেস

_{হু FB, স্ট্যাম্পফার এমজে, রিম ইবি, এট আল পুরুষদের এবং মহিলাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের Egg খরচ এবং ঝুঁকি একটি সম্ভাব্য স্টাডি। জে এম মেড এসোসো 1999; 281: 1387-1394}

_{ম্যাকনামারা ডিজে ডিম পঞ্চাশ বছর পুনর্বাসন পুষ্টি 2015; 7: 8716-87২২}