জ্বর ও সংকোচন কিশোর চিহ্ন
শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের মধ্যে খাদ্য বিষাক্ততা খুবই সাধারণ, কিন্তু অনেক বাবা-মায়েরা যখন বুঝতে পারেন যে, বাচ্চারা দূষিত খাদ্য খেতে বা পেট ভাইরাসটির উপসর্গের শিকার হয়েছেন বিশেষজ্ঞদের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতিবছর প্রতি বছর প্রায় 7 কোটি 7 লাখ বিষক্রিয়ায় বিষাক্ত বিষক্রিয়া ঘটতে পারে, এটি অবশ্যই বাবা-মায়েরা শিশুদের মধ্যে অসুস্থতার উপসর্গগুলি জানতে সাহায্য করে।
খাদ্য বিষক্রিয়া
খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত সাধারণ লক্ষণগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- অতিসার
- বমি বমি ভাব
- বমি
- পেটের বাধা
- জ্বর
অবশ্যই, খাদ্য বিষক্রিয়া ছাড়াও অন্যান্য বিষয়গুলি এই একই উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে খাদ্য বিষাক্ত সমস্যার নির্ণয় করা কঠিন হয়। উদাহরণস্বরূপ, শিশুদের একটি ভাইরাল সংক্রমণের সঙ্গে ডায়রিয়া এবং বমি বমি ভাবতে পারে , যেমন রোটা ভাইরাস , বা একটি পোষা কচ্ছপ দিয়ে খেলার সাথে সালমোনেলার সংক্রমণ পরে।
আপনি একই সময়ে একই সময়ে প্রায় একই সময়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছেন এবং একই খাবার খাওয়ার পরে খাদ্য বিষাক্তের শিকার হওয়া উচিত। যেহেতু অনেকগুলি সংক্রামণ যা ডায়রিয়া দ্বারা সংক্রামক হয়, তাই যেহেতু বাড়ির প্রত্যেকেরই ডায়রিয়া আছে এবং বমি করার মানে হচ্ছে না যে তাদের সবাইকে খাবারের বিষাক্ততা আছে। তবে আরও বেশি সম্ভাবনা দেখা দিতে পারে, যদি তারা একই রাতে একই রকমের লক্ষণ দেখা দেয়, তবে বলা যায়, একটি পরিবার পিকনিক।
ক্লাসিক খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অনেকগুলি ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, এবং বিষাক্ত জিনের বিষ যে বিষক্রিয়া করতে পারে।
যদিও বেশীরভাগই ডায়রিয়া ও বমি বয়ে আনে, তবে তাদের কিছু বৈশিষ্ট্যগত উপসর্গ থাকে যা আপনাকে আপনার রোগের কারণ হতে পারে তা সনাক্ত করতে সাহায্য করতে পারে।
স্ট্যাফাইলোকোকস অরে্যস খাবার বিষাক্ত হতে পারে যখন আপনার সন্তানের খাবারটি একটি এন্টারটক্সিন (বিশেষত খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বামে) দিয়ে দূষিত করে, যা দ্রুত বর্ধিতকরণ, পানির ডায়রিয়া এবং কোনও জ্বর বা কোনও সল্প জ্বর.
সৌভাগ্যবশত, সাধারণত 1২ থেকে ২4 ঘন্টার মধ্যে উপসর্গগুলি দ্রুত চলে যায়।
সালমোনেলা
সালমোনেলার খাবার বিষাক্ততা মোটামুটি সুপরিচিত। স্যালমোনেলা খাবারের বিষক্রিয়া সাধারণত এই জীবাণুর সংস্পর্শে ছয় থেকে 72 ঘণ্টার মধ্যে শুরু হয় এবং পানির ডায়রিয়া, জ্বর, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, এবং বমিও অন্তর্ভুক্ত। উপসর্গ সাধারণত চার থেকে সাত দিন শেষ এবং সাধারণত চিকিত্সা ছাড়া চলে যায়।
ই। কোলি O157
ই। কোলি O157 হল একটি নির্দিষ্ট ধরনের ই। কোলি ব্যাকটেরিয়া যা গুরুতর পেট ক্রপ, রক্তাক্ত ডায়রিয়া এবং কখনও কখনও নিম্ন স্তরের জ্বরের সাথে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। যদিও ই। কোলি O157- এর অধিকাংশ সন্তানই পাঁচ থেকে সাত দিনের মধ্যে চিকিৎসা ছাড়াই পুনরুদ্ধার করে, তবে কিছু কিছু "হ্যামোলিটিক uremic syndrome" (HUS) নামক একটি জীবন-হুমকির কারণ তৈরি করে।
শিশুরা ই-কোকাই O157 এর সংক্রমণকে বিকশিত করতে পারে, যা দূষিত মাংসের পণ্যগুলি আন্ডারোকুড করা হয়, বিশেষ করে হ্যামবার্গারদের খাওয়ানোর এক থেকে 10 দিন পরে। কাঁচা দুধ, দূষিত পানি এবং পশমহীন রস পান করা এবং খামারের পশুদের সাথে যোগাযোগ থাকার ফলে অন্যান্য ঝুঁকিপূর্ণ উপাদানগুলিও দায়ী।
শিগেলা
সিগেলা আরেকটি ব্যাকটেরিয়া যা পেটে আঘাত এবং উচ্চ জ্বর ছাড়াও রক্তাক্ত ডায়রিয়া হতে পারে। আলু সালাদ, দুধ, মুরগির ও কাঁচা সবজি যেমন শিমেল ব্যাকটেরিয়ার সাথে দূষিত খাদ্য খাওয়ার এক বা দুই দিন পর শিশুরা শিগেলা সংক্রমণ (শিগেলোসিস) বিকাশ করতে পারে।
খাদ্য বিষাক্তের অন্যতম কারণের মতো, শিমেলোসিসকে এন্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা যায়, যদিও এই সংক্রমণ প্রায় পাঁচ থেকে সাত দিনের মধ্যে নিজেই চলে যায়।
Campylobacter
ক্যাম্বাইব্যাব্যাক্টের খাদ্য বিষাক্ততা প্রায়শই আন্ডারকুকাযুক্ত মুরগি খাওয়ার এবং কাঁচা দুধ খাওয়ার সাথে সম্পর্কযুক্ত। এক্সপোজারের পর দুই থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে উপসর্গ দেখা দেয়। লক্ষণগুলি জলীয় ডায়রিয়া, জ্বর, পেটে চাপ, বমি বমি ভাব, পেশী ব্যথা এবং মাথাব্যাথা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। যদিও লক্ষণগুলি সাধারণত তাদের থেকে সাত থেকে দশ দিন দূরে থাকে, তবে এন্টিবায়োটিক আরিথ্রোমাইকিনের সঙ্গে চিকিত্সা কমিয়ে দেয় কতক্ষণ লোক সংক্রামক হয়।
ক্লাস্ট্রিডিয়াম পারফারেন্সস
ক্লোস্ট্রিডিয়াম খাদ্য বিষাক্ত খাদ্যের বিষাক্ততা অন্য ব্যাকটেরিয়া যা খাবারে বিষ উৎপন্ন করে। লক্ষণগুলি দূষিত খাদ্য, বিশেষত মাংস এবং মৃত্তিকা যা সঠিকভাবে প্রস্তুত বা সংরক্ষণ করা হয় না এবং আঠাল ও তীব্র পেটে ব্যথা অনুভূত থাকার পর আট থেকে ২২ ঘণ্টার মধ্যে শুরু হয়, যা প্রায় 24 ঘণ্টা স্থায়ী হতে পারে।
ক্লাস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম খাবার বিষাক্ত বা বোটুলিমেম, যা স্পোরস এবং টক্সিন উৎপন্ন করে যা সবজি ও অন্যান্য খাবারগুলি যেগুলি সংরক্ষিত এবং হোমে রান্না করা হয়, মধু (যার ফলে শিশুরা মধু খেতে পারে না) এবং কিছু অন্যান্য খাবারকে দূষিত করতে পারে। বমি বমি ভাব, বমি, এবং পেটে ব্যাথা ছাড়াও, বোটুলিবিজ্ঞানের শিশুদের স্নায়বিক লক্ষণ থাকতে পারে, যেমন ডাবল দৃষ্টি, ঘিঞ্জি কথা, কষ্টের গন্ধ এবং পেশী দুর্বলতা।
শিশুরা দুর্বলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং দরিদ্র খাওয়ানো হতে পারে। উভয় বয়স্ক শিশু এবং শিশু, পেশী দুর্বলতা এমনকি তাদের শ্বাসার ক্ষমতা প্রভাবিত করতে পারে।
হেপাটাইটিস একটি
হেপাটাইটিস এ একটি বিষাক্ত বিষধর কারণ। খাদ্য বিষাক্তের অন্যান্য কারণগুলির তুলনায় এটি একমাত্র এক, যার জন্য একটি টিকা আছে (বাচ্চারা 1২ মাস বয়স থেকে শুরু করে) এটি প্রতিরোধ করতে পারে। শিশুদের হেপাটাইটিস রোগের লক্ষণগুলি 10 থেকে 50 দিনের পর পর দূষণিত পানি, সবজি, শেলফিশ এবং রেস্টুরেন্ট কর্মীদের দ্বারা দূষিত খাদ্য খাওয়ানোর পরে তৈরি করতে পারে।
ব্যাসিলাস সারিয়াস
ব্যাসিলুস শরীরে খাদ্য বিষাক্ততা দূষিত খাদ্য খাওয়ার পর ছয় থেকে 15 ঘণ্টার মধ্যে ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা নিয়ে আসে, যার মধ্যে রয়েছে মাংস, মাছ, সবজি এবং দুধ। দূষিত চাল সাধারণত মূলত বমি বমি ভাব ও বমি বয়ে যায় কিন্তু ডায়রিয়া হয় না। উভয় ধরনের উপসর্গ দিয়ে, তারা সাধারণত চিকিত্সা ছাড়া প্রায় 24 ঘন্টা দূরে চলে যায়।
নরওয়াক ভাইরাস
Norwalk ভাইরাস আরেকটি ভাইরাস যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং প্রায়ই ক্রুজ জাহাজের সাথে যুক্ত হয়। অসুস্থ রেস্টুরেন্ট কর্মীদের দ্বারা দূষিত শ্বেফফিশ, সালাদ উপাদান, কাঁচা ছিদ্র, কাঁচা ওশার এবং অন্যান্য খাবার সহ দূষিত পানি খাওয়ার পরে বা দূষিত খাদ্য খাওয়ানোর পরে শিশু নরওয়াকের ভাইরাস খাদ্য বিষক্রিয়াকে বিকাশ করতে পারে।
খাদ্য বিষাক্ততার ক্লাসিক লক্ষণ খুঁজছেন ছাড়াও, আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ নির্দিষ্ট পরীক্ষা দিয়ে এই ধরনের বিষ বিষাক্ত নির্ণয় করতে সক্ষম হতে পারে। তারা সাধারণত স্টুল সংস্কৃতি এবং অন্যান্য স্টল মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত।
সূত্র:
ক্লাইগম্যান: নেলসন পাঠ্যসূচী অফ পেডিয়াট্রিকস, 18 ই ই এড।
দীর্ঘ: শিশু পরিচর্যা রোগের মূলনীতি ও প্র্যাকটিস, 3 য় সংস্করণ।
মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন খাদ্যজনিত ক্ষতিকারক ক্ষুদ্রাকৃতির এবং প্রাকৃতিক বিষাক্ত হাতব্যাগে।
সিডিসি। 2006 খাদ্যবহুল রোগের প্রাদুর্ভাব, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বার্ষিক তালিকা।