স্টাডিজ সুপারিশ করেছেন যে কফি, চা এবং অন্যান্য ক্যাফিনযুক্ত পানীয়গুলি লোহা শোষণকে বাধা দেয়, কিন্তু ভেষজ চা, যেমন কমেমিল, পেপারমিন্ট বা আদা চা হিসাবে লোহা শোষণ কমাতে পারে?
ট্যানিনস এবং অক্সালেটগুলি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত চা যৌগগুলির মধ্যে কিছু রয়েছে যা লোহাটির শোষণকে দমন করে। তারা লোহা, বিশেষ করে অ-হেম লোহা, যেমন মটরশুটি, মটরশুটি, শাক সবজি সবজি ও বাদামে পাওয়া যায়।
(অন্য ধরনের লৌহ, হেম লোহা, মাংস, মুরগির ও মাছের মত পশু খাবার পাওয়া যায়।)
কালো চা পাওয়া যায় ট্যানিন্ডগুলি তার গাঢ় লালচে-বাদামী রং এবং চরিত্রগত পূর্ণ বড্ড, অস্থায়ী স্বাদ। গাছের বৃদ্ধি বৃদ্ধির জন্য কীটপতঙ্গ থেকে উদ্ভিদ রক্ষা করার জন্য ট্যানিনের বিভিন্ন উদ্দেশ্য রয়েছে।
যদিও কালো চা তে ট্যাঙ্কিনের পরিমাণ বৈচিত্র্য, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, ত্বকে ত্বককে মানুষের খাদ্যের প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয় (অন্যান্য উল্লেখযোগ্য উৎসগুলি রয়েছে লাল ওয়াইন, ওক-বয়স্ক সাদা দ্রাক্ষা, চকলেট, এবং কফি)।
অন্য ধরনের চা, সবুজ চা, সাদা চা এবং ওলং চাসহ, একই চাষ থেকে কালো চা হিসেবে তৈরি হয়, যা কামেলিয়া সিনেনসিস নামে পরিচিত। তারা সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ট্যানিনের মিশ্রণ ধারণ করে। চাষের সময় এবং চাষের ডিগ্রি মত চাষের প্রভাব চাতে ত্যানিনের উপাদানকে প্রভাবিত করে। যেমন পাউর ও ওলং চা হিসাবে কাঁঠাল চা সাধারণত সাদা চা তুলনায় আরো ট্যানিনীয়ার ধারণ করে।
ভেষজ চা (যা টেকনিক্যালি টেসেন বা রেখাঙ্কন হয়) ট্যানিনস ধারণ করতে পারে। যদিও লোহার শোষণে কালো চা'র প্রভাব সম্পর্কে আরও জানা যায়, কিছুটা দাবি করে যে ভেষজ চা, বিশেষ করে উচ্চ-তৈলাক্ত চা, লোহা আটকাতে পারে।
তৃণভোজী ও মশলাগুলি ট্যানিনস ধারণ করে বলে:
- গোলাপ ফুল
- ক্যামোমিল
- দারুচিনি
- লবঙ্গ
- Guarana
- Nettles
- মেন্থল
- রেড রাস্পবেরি
- রোজ হিপ
- ঋষি
- পিচ্ছিল ইওরোপের একধরনের বৃক্ষ
- টাইম
- হলুদ
- Yerba সাথি
রুইবোস এবং মধুচন্দ্র চা কখনও কখনও ট্যানিনে কম বলে মনে হয়, তবে একটু বেশি প্রমাণ পাওয়া যায় যে রুইবোস বা মধুচন্দ্রিটি তৈরিতে ট্যানিন সামগ্রী অন্য চাগুলোর চেয়ে কম।
গবেষণা
এই সময়ে, খুব কম গবেষণা অ-হেম লোহা শোষণ নেভিগেশন ভেষজ চা প্রভাব পরীক্ষা করেছে। উপলব্ধ গবেষণা ব্রিটিশ পুরাতন পুষ্টি মধ্যে প্রকাশিত অন্তর্ভুক্ত। গবেষকরা বিভিন্ন চা এবং কোকো পরীক্ষা করে দেখেছেন যে তারা লোহা বিশোষণকে আটকে দেয়। কালো চা হ'ল 79 থেকে 94 শতাংশ, পেপারমিন্ট চা 84 শতাংশ, পেনিরায়াল চা 73 শতাংশ, কোকা 71 শতাংশ, চেন্নাই চা 59 শতাংশ, চুনযুক্ত ফুল চা ২5 শতাংশ এবং কামোমাইল চা 47 শতাংশ। লোহার শোষণে দুধ যোগ করা কম বা কম ছিল না।
ইউরোপীয় জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় গবেষকরা 954 জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে লোহার মাত্রা নির্ধারণ করেছেন এবং তাদের চা খাওয়ার আনুমানিক মূল্যায়ন করেছেন এবং দেখেছেন যে লোহার মাত্রা কালো, সবুজ, এবং ভেষজ চা খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত নয়। চা, চাষের সময় এবং চা চাষের সময়কালের ধরন বা শক্তির মধ্যেও তাদের কোন সম্পর্ক ছিল না।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে চা পান করার সময় লোহার শোষণ প্রভাবিত করে।
উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে খাবারের সাথে চা খাওয়া অ-হেম লোহা শোষণ হ্রাস পায়, তবে খাবারের এক ঘণ্টা পরে চা খাওয়া লোহার শোষণ হ্রাস করে না একই পরিমাণ
একটি পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি (অ-হেম লোহা শোষণ হ্রাসের জন্য পরিচিত অন্য পানীয়) খাবারের এক ঘন্টার আগে উপভোগের সময় লোহা শোষণকে আটকাতে পারেনি, তবে খাবার খাওয়ার সময় একই মাত্রায় লৌহ শোষণ নিষ্ক্রিয় করা হয়েছিল এক ঘণ্টা পর.
টেকআউট
এটা শুধুমাত্র লৌহ শোষণ হস্তক্ষেপ পরিচিত ক্যাফিন নয়।
অন্যান্য পদার্থ, যেমন ট্যানিনস এবং অক্সালেট, যা ভেষজ চা পাওয়া যায়, এছাড়াও লোহা শোষণ প্রভাবিত প্রদর্শিত হয়, কিন্তু আরো গবেষণা প্রয়োজন হয়।
যদি আপনার খাবারের সাথে একটি কাপ চা কাটানো আপনার দৈনন্দিন অনুষ্ঠানের অংশ হয়, তবে আপনার প্রাথমিক উৎস লোহা উদ্ভিদ উত্স থেকে থাকলে খাবারের পরিবর্তে খাবারের মধ্যে চা খাওয়ার কথা বিবেচনা করুন। খাওয়ার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা চেষ্টা করে দেখুন।
যদি আপনি একটি নিরামিষ বা শ্যাভ্যান ডায়েট অনুসরণ করেন, আপনার ডায়াবেটিসের ট্যানিনস কমাতে বলা হয়েছে, অথবা আপনার লোহা-অভাব অ্যানিমিয়া থাকলে, আপনার স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীকে আপনার খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কে পরামর্শ দিন যা আপনার জন্য উপযুক্ত।
কয়েকটি অতিরিক্ত টিপস:
চটকানো চা এড়িয়ে চলুন নির্দেশিকা থেকে আটকান এবং চা মধ্যে tannins এবং অক্সালেট সংখ্যা কমাতে অতিরিক্ত steeping এড়াতে।
ভিটামিন সি অ-হেম লোহা এর শোষণ উন্নত
মনে রাখবেন যে শরীরের অনেকটা লোহা সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত চা পান করেন এবং আপনি লোহা শুষেছেন কিনা তা নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে লোহা খাওয়ার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন (বিশেষ করে সাপ্লিমেন্টস থেকে)।
> সোর্স:
> আহমাদ ফুজি এসএফ, কুলার ডি, ব্রুগ্রেবার এস, এট আল লোহার শোষণের উপর নিষেধাজ্ঞা প্রভাবিত করে লোহা এবং চা খাওয়াতে থাকা খাবারের মধ্যে একটি 1 ঘন্টার ব্যবধান: একটি স্থায়ী লোহা আইসোটোপ ব্যবহার করে সুস্থ ইউকে মহিলাদের যৌথবাহিনীতে একটি নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। আম জে ক্লিন নর্থ 2017 অক্টোবর 18
> হিউরিল আরএফ, রেড্ডি এম, কুক জেডি Polyphenolic- ধারণকারী পানীয় দ্বারা মানুষের অ অহম লোহা শোষণ এর অবধারণ। ব্র জে নৃর 1999 এপ্রিল; 81 (4): 289-95।
> মেনেন এল, হিরোভেনেন টি, আরনাইট এন, এট আল ফরাসি প্রাপ্তবয়স্কদের কালো, সবুজ এবং ভেষজ চা এবং লোহা অবস্থা। ইউআরএ ক্লিন নিউট্র 2007 অক্টোবর; 61 (10): 1174-9
> মরক টিএ, লিঞ্চ এসআর, কুক জেডি কফি দ্বারা খাদ্য লোহা শোষণ অবরুদ্ধ আম জে ক্লিন নর্থ 1983 মার্চ; 37 (3): 416-20
> অস্বীকৃতি: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্য শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য কোন বিকল্প নয়। এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।