দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যখন আপনার সিলিকের রোগ বা অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে যখন আপনি চিন্তা করার জন্য আপনার তালিকায় তালিকা কাঠকয়লা যোগ করতে হবে।
অনেক কাঠকয়লা পণ্য স্টার্চ একটি ফর্ম থাকে - এটা একসঙ্গে কাঠকয়লা টুকরা রাখা এবং একটি নিয়ন্ত্রিত বার্ন জন্য প্রদান করতে সাহায্য করার জন্য আছে। এবং গম স্টারচা এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত common starches এক।
এখন, গম স্টার্টে অনেক লবণ থাকে না, তবে এটি একটি ক্ষুদ্র বিট রয়েছে। এবং যখন লবণাক্ত সমস্যা নিয়ে বেশিরভাগ মানুষই গমের স্টার্চ-সংক্রান্ত কাঠকয়লা আগুনে তাদের খাবার রান্না করে বিরক্ত হবে না, তখন আমাদের যারা বিশেষভাবে সংবেদনশীল, যারা গ্লুটেন ট্রেস করতে পারে তাদের থেকে নিম্ন স্তরের উপসর্গ দেখা দিতে পারে (বিশেষত যদি আমরা ভুলভাবে পেতে পারি আমাদের রোস্ট মার্শাল্লোর উপর কিছু কাঠকয়লা স্যন)।
কিছু চকোলেট ব্রান্ডের গম রয়েছে
বেশিরভাগ মানুষ কাঠের কাঠের মতো কাঠকয়লা মনে করে এবং অন্য কিছুই নয়, কিন্তু বেশীরভাগ কাঠকয়লা পণ্যগুলি বেশ কিছু অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে।
এটি কাঠকয়লা ব্রিকটস - ঐ বর্গক্ষেত্র, বালিশের আকারের, কাঠের কাঠামোর সমান্তরাল টুকরা যা সম্ভবত আপনার গ্রিলের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত জ্বালানি রূপের প্রতিনিধিত্ব করে - যেটি গ্লুটেন-সম্পর্কিত ঝুঁকি বহন করে।
চারকোল ব্রিটেটে সাধারণত কাঠ (কাঁটা কাঠ এবং বাদাম উভয়ের আকারে), খনিজ (কয়লা ও চুনাপাথর), সোডিয়াম নাইট্রেট (ইগনিনকে সহায়তা) এবং স্টার্চকে একসঙ্গে রাখা হয়।
ক্যালিফোর্নিয়ার বার্বাক অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ব্যবহৃত স্টর্কগুলি ভুট্টা, চাল, আলু এবং / বা গম থেকে আসতে পারে।
অবশ্যই, আপনি সম্ভবত এই চিন্তা করা উচিত চিন্তা করা উচিত - সব পরে, আপনি আসলে কাঠের কাঠি খাবেন না, ডান?
ভাল, সত্যি কিন্তু এটা বিরল গ্রিল মাস্টার যারা অগ্নিকুণ্ড এবং তাদের নিচে পপ হিসাবে বার্গার একটি ক্ষুদ্র কয়লা ধুলো এড়াতে পারে।
এবং লৌহঘটিত ধূলিকণা আকারে বায়ুবাহিত গ্লুটাকে ইনহোলিং একটি সম্ভাব্য সমস্যা প্রতিনিধিত্ব করে। যদিও সন্দেহভাজন উপাদান গম স্টার্ট, গম প্রোটিন না, ব্যবহৃত স্টার্ট শুদ্ধ নয়, এবং তাই অনিবার্য কিছু গ্লুটেন প্রোটিন থাকে।
তাই হ্যাঁ, যখন অবহেলিত গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকি লবণাক্ততার তুলনায় কম থাকে তবে এটি একটি আটা ভরা রান্নাঘর বা চূর্ণবিচূর্ণ আচ্ছাদিত কাটা বোর্ডে থাকবে, তবে কিছু ঝুঁকি এখনও আছে।
সৌভাগ্যবশত, ঝুঁকিও এড়াতে বেশ সহজ। এখানে আপনার জন্য কয়েকটি অপশন রয়েছে:
- প্রথমত, আপনি ব্রিটেটসের পরিবর্তে 100% বিশুদ্ধ কাঠ কাঠকয়লা ক্রয় করতে পারেন - আপনি এটি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে নাও পেতে পারেন, তবে বড় শিকল হার্ডওয়্যার স্টোরগুলি এটি বহন করে এবং আমি এটি Wal-Mart এ দেখেছি। এটি সাধারণত "ডালপালা কাঠকয়লা" বলা হয় এবং টুকরা ব্রিটেক্টের মত একক নয়। পরিবর্তে, তারা কাঠের কাঠামো (যা তারা) মত মনে হবে। আপনি এমনকি আপনার চর্বিযুক্ত খাবার বিভিন্ন স্বাদে প্রদান করতে, যেমন mesquite বা hickory হিসাবে একধাপ কলকাতার বিভিন্ন ধরনের, ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি briquettes পছন্দ (তারা তুলনায় লম্বা চুল্লি তুলনায় আরো সহজে আলোতে থাকে), আপনি Kingsford briquettes সঙ্গে লাগাতে পারেন। একটি কিংডফোর্ড কোম্পানির প্রতিনিধি আমার কাছে নিশ্চিত করেছেন যে কোম্পানি কাস্টমার্চ ব্যবহার করে, গ্লাস স্টারবারের জন্য নয়, এর ব্রিকটস তৈরি করতে। সুতরাং, যদি আপনি ভুট্টা এবং পাশাপাশি গ্লুটেন অত্যন্ত সংবেদনশীল হন, আপনি Kingsford briquettes ব্যবহার করে যুক্তিসঙ্গত নিরাপদ হওয়া উচিত।
- অবশেষে, আপনি যে গ্যাস গ্রিল মধ্যে বিনিয়োগ করতে পারেন (অথবা আপনার উল্লেখযোগ্য অন্যান্য) ক্ষুধা হয়েছে প্রোপেন গ্যাসের সাহায্যে গ্লুটেন এক্সপোজারের ঝুঁকি নেই।
শুধু মনে রাখবেন যে আপনি একটি grutening জন্য অন্যান্য সম্ভাব্য ঝুঁকি আছে যখন আপনি grilling যে চারুকলা জড়িত না আপনি যদি গ্লুটেনযুক্ত খাবার হিসাবে একই খাবারের পাত্রে আপনার খাবার রান্না করেন, তবে আপনি ক্রস-দূষণের একটি বড় ঝুঁকি চালাচ্ছেন। গ্লুটেন-ই বন থেকে অনিরাপদ সউস বা টুকরা থেকে স্প্ল্যাটারগুলি আপনাকে প্রতিবার গ্রহণ করবে, তাই সাবধান থাকুন - শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার (বা ডেডিকেটেড গ্লুটেন-মুক্ত) গ্রিল পৃষ্ঠার ব্যবহার করুন, এবং কোনও অ্যালবামযুক্ত বস্তু থেকে আপনার খাদ্যকে আলাদা রাখুন।