আপনি লক্ষ করেছেন যে আপনি বয়সের সাথে আপনার স্বাদ অনুভূতি পরিবর্তন করতে শুরু করে। না, আমরা আরামদায়ক জুতা বা সত্যিই প্রসারিত sweatpants এর ক্রমবর্ধমান আবেদন সম্পর্কে কথা বলা হয় না, কিন্তু আপনার মুখ ভিতরে সংবেদী কাঠামো। হয়তো মরিচ রেসিপি বেশি শেয়ালের চেয়ে বেশি ব্যবহার করা উচিত, অথবা সবুজ সবজি ঠিক খেতে পারবে না। আপনি বয়সের সাথে পরিবর্তিত গন্ধের অনুভূতিও দেখতে পারেন।
কি হচ্ছে?
স্বাদ এবং এজিং
প্রথমত, স্বাদ শরীরবিজ্ঞান একটি বিট: উত্থাপিত বাধা, বা স্বাদ papillae, আপনি যখন আপনি আয়না আপনার জিহ্বা আটকে যখন দেখতে বিশেষ উপবৃত্তাকার কোষ গঠিত হয়। চারপাশে সাজানো এবং ভিতরে আপনার স্বাদ কুঁড়ি হয়, শুধুমাত্র একটি মাইক্রোস্কোপ সাহায্যে দৃশ্যমান। গড় মানুষের কাছে তাদের জিহ্বায় প্রায় 4,600 টি স্বাদ রয়েছে। এর পাশাপাশি, ঘনক্ষেত্র এবং গলা পিছনে মুখের ছাদে স্বাদ কুণ্ডলী পাওয়া যায়। তারা পাঁচটি মৌলিক স্বাদ উদ্দীপনাকে সাড়া দেয়: মিষ্টি, লবণাক্ত, খাস্তা, তিক্ত এবং আরো সম্প্রতি স্বীকৃত "উমিমি," নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের সুগন্ধি স্বাদ।
স্প্রেড রিসেপটরগুলি সেল টার্নওভারের জগতের হিরো, প্রতি 10 দিন পুনর্বিন্যাস করছে। বয়সের সাথে, যদিও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্বাদ কুঁচকানো একই হারে পুনরুত্পাদন করা হয় না। এবং কম স্বাদ কুঁড়ি হ্রাস স্বাদ অনুভূতি মধ্যে অনুবাদ। সেল ঝিল্লি, যা স্বাদ কুঁড়ি থেকে মস্তিষ্কে সংকেত প্রেরণ করে, এটি সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয় এবং কম কার্যকর হয়।
কিছু বয়স্ক লোকেরা স্বল্প পরিসরে তাদের স্বাদ অনুভব করে। অন্যরা, বিশেষত শুকনো মুখ থেকে বা যারা নির্দিষ্ট কিছু ঔষধ গ্রহণ করছেন, যেমন এন্টিহিস্টামাইন বা এন্টিডিপ্রেসেন্টস, তাদের স্বাদ অনুভূতি অনেক বেশি হারাতে পারে। কিছু শর্ত, যেমন স্ট্রোক , বেলের পক্ষাঘাত, পারকিনসন্স রোগ , ডায়াবেটিস , এবং বিষণ্নতা, এছাড়াও স্বাদ একটি ক্ষতি বা পরিবর্তন হতে পারে।
এমনকি দাঁত বর্ধন মস্তিষ্কের স্বাদ অনুভূতি প্রেরণ করে এমন স্নায়ুর ক্ষতি সাধন করতে পারে।
গন্ধ এবং এজিং
নাক মধ্যে সেন্সররী কোষ ঘ্রাণ প্রেরণ, বা গন্ধ, মস্তিষ্কের বার্তা। সময়ের সাথে সাথে, এই গন্ধ রিসেপ্টরগুলি, স্বাদের জন্য যেমন দ্রুত দ্রুত পুনর্বিন্যস্ত করা যায়। পরিবেশ দূষণকারীরা যেমন বায়ু দূষণ, ধূমপান, এবং মাইক্রোব্যাশ এর ক্ষতির জন্যও এটি বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। মস্তিষ্কের দ্বারা গন্ধ অনুভূত হয় কিভাবে স্ট্রোক , মৃগী এবং বিভিন্ন ঔষধের মতো রোগগুলি প্রভাবিত করতে পারে। আমরা কতটুকু গন্ধ পাচ্ছি তা আমরা কীভাবে চর্চা করি তার একটি বড় ভূমিকা পালন করে। এটা সম্ভবত গন্ধের একটি হ্রাসকারী অনুভূতি, বা অ্যানসামিয়া যা বয়সের সাথে স্বাদে সর্বাধিক পরিবর্তন ঘটায়।
উইসকনসিনে একটি বড় অধ্যয়নে দেখা যায় যে 80 থেকে 97 বছরের মধ্যে প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ মানুষের গন্ধ দুর্বলতা ছিল। গবেষকরা এ সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 14 মিলিয়নেরও বেশি বয়স্ক বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে একটি গন্ধ পাচ্ছে।
ফল
ছোটখাট প্রান্তে, স্বাদ অনুভূতি হারানো কম উপভোগ্য একটি ডিনার আউট করতে পারেন। কিন্তু বয়স্কদের জন্য, অপুষ্টি হচ্ছে একটি প্রকৃত বিপদ, কম খাওয়া থেকে বা কম পুষ্টিকর বিকল্পগুলি তৈরি করে।
যারা লবণ ড্রপের সংবেদনশীলতা তাদের খাবারে বেশি লবণ যোগ করতে পারে, তাদের উচ্চ রক্তচাপ থাকলে সম্ভাব্য ঝুঁকি থাকে।
মাধ্যাকর্ষণ একটি হ্রাস সংবেদনশীলতা ডায়াবেটিকদের জন্য একটি বিপদ যদি তারা ক্ষতিপূরণ অতিরিক্ত চিনি যোগ। উপরন্তু, স্বাদ একটি পরিবর্তিত অর্থে পুরানো প্রিয় করতে পারেন, ফল এবং সবজি মত, কম আকর্ষণীয়। এই রোগের অনাক্রম্যতা ক্ষয় দেখানো হয়েছে, এমনকি যখন ক্যালোরি খাওয়া একই থাকে।
পরিবর্তন সঙ্গে কুলিং
সুবাস অনুভূতিতে একটি বয়স সম্পর্কিত ক্ষতি সম্ভবত উলটাকর না। যাইহোক, কিছু কারণ - যেমন পিউরিপস বা অন্যান্য জনসাধারণ যারা সাইনস, সংক্রমণ বা প্রদাহ আটকায় - অস্থায়ী হতে পারে, তাই আপনি আরও তদন্তের জন্য কান, নাক এবং গলা বিশেষজ্ঞকে দেখতে বিবেচনা করতে পারেন।
ইতিমধ্যে, এখানে কিছু জিনিস আপনি করতে পারেন যদি আপনি বা আপনি পরিচর্যা করছেন যে কেউ সঠিকভাবে চকচক নয় জিনিস সঙ্গে সংগ্রাম করা হয়:
- স্বাদ উন্নত করুন: মশলা একটি খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে পারে কিন্তু অনেক বয়স্ক মানুষ তাদের সহ্য করতে পারে না। যদি মশলা আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেম বিরক্ত না, ভোগ! লবণ এড়িয়ে চলুন, বিশেষ করে যদি আপনি উচ্চ রক্তচাপ ভোগা। সিমুলেটেড স্বাদে, বেকন বা পনিরের মতো, তাদের আরো সুস্বাদু করতে স্যুপ এবং সবজি যোগ করা যেতে পারে। লালা প্রবাহকে উৎসাহিত করার জন্য লিমনের মত অ্যামিডীয় স্বাদে চেষ্টা করুন।
- সুবাস উন্নত করুন
সিজন মুরগি, গরুর মাংস এবং কম সোডিয়াম marinades ব্যবহার করে মাছ; উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মশলা মরিচ দিয়ে তার সুবাস তীব্র করতে পারে। - বিভিন্ন যোগ করুন
আপনার প্লেট বিভিন্ন খাদ্য এবং অঙ্গবিন্যাস থাকার দ্বারা সংবেদী ক্লান্তি এড়িয়ে চলুন। তারপর আপনার স্বাদ কুঁড়ি অগ্নিসংযোগ রাখা বাইট মধ্যে আইটেম আইটেম থেকে স্যুইচ করার চেষ্টা করুন। - তাপমাত্রা সঙ্গে খেলুন
খুব গরম বা খুব ঠাণ্ডা খাবার যে পুষ্টভাবে হিসাবে চর্বিযুক্ত করা যাবে না; খাদ্য এর স্বাদ সর্বাধিক তাপমাত্রা পরিবর্তনের চেষ্টা করুন।
বিশুদ্ধ স্বাদ বহির্ভূত অনেক কারণ আছে যা আমরা আমাদের খাদ্য উপভোগ করি। উপস্থাপনার সাথে ব্যবহার করুন এবং এমনকি আপনার বয়স হিসাবে আপনার আহার উপভোগের মাপের আকার কামড়।
সূত্র:
সেসিলে এল ফান, জোডি এল কাশ্মীর, সঞ্জয় কালরা "লিগাল স্নায়ুরোগের সাথে সংযুক্ত ফিনগাইন্ড পেপিলের একতরফা ক্ষয়" কানাডিয়ান জার্নাল অব নিউরোলজিকাল সায়েন্সেস, ভলিউম 33, নম্বর 4 / নভেম্বর ২006।
ক্লেয়ার মারফি, পিএইচডি .; কারলা আর। শববার্ট, এমএস; কারেন জে। ক্রিকশ্যাঙ্কস, পিএইচডি .; বারবারা ইকে ক্লেইন, এমডি, এমপিএইচ; রোনাল্ড ক্লেইন, এমডি, এমপিএইচ; ডেভিড এম নন্দাহল, এমএস "পুরাতন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অপবিত্রতা দূরীকরণের প্রাদুর্ভাব।" JAMA। 2002; 288 (18): 2307-2312। doi: 10.1001 / জামা ২88.18.2307।
> Cowart, BJ অ্যাডল্ট লাইফ স্প্যান জুড়ে স্বাদ এবং গন্ধ মধ্যে সম্পর্ক। নিউ ইয়র্ক অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্সেসের ইতিহাস , 561: 39-55। doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (লেখক সঙ্গে ব্যক্তিগত যোগাযোগ)
শিফম্যান, এস। "স্বাভাবিক বয়স্ক ও রোগের স্বাদ এবং গন্ধ ক্ষতি।" JAMA। 1997; 278 (16): 1357-1362। doi: 10.1001 / জামা.1997.03550160077042