তাজা কাঁকড়া বা ক্রেইফিশ একটি কামড় একটি অনিচ্ছাকৃত আশ্চর্য সঙ্গে আসতে পারেন: একটি পরজীবী । এই প্যারাসাইট থেকে রান্না করা কাঁকড়া কোন সমস্যা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। কিন্তু যে পাখিটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় না তা সম্ভবত প্যাঁনানিমাস নামক একটি কদর্য প্যারাসাইট হতে পারে।
প্যারাগুনিমাস কি?
প্যারাগুনিমাস হল একটি প্যারাসাইট যা একটি ফ্ল্যাটওয়ার্ম হয়, এটি একটি ফ্লুকেও বলা হয়। প্রায়শই প্রায় 10 মিমি দীর্ঘ এবং 5 মিমি প্রশস্ত (এবং সম্ভবত 4 মিমি বেধ)।
খাওয়ার পরে এটি শরীরের অন্যান্য অংশে ভ্রমণ করতে পারে এবং অসুস্থতার কারণ হতে পারে।
অসুস্থতা কম জ্বর, ক্লান্তি, কাশি, পেটে ব্যথা, পেশী আতঙ্ক যা পরজীবী খাওয়া ২-15 দিন পর হতে পারে এটি শরীরের অন্যত্র আরও গুরুতর অসুস্থতা সৃষ্টি করতে পারে। পরজীবী অন্য অঙ্গগুলিতে ভ্রমণ করতে পারে এবং শরীরের নির্দিষ্ট অংশে বিশেষ করে ফুসফুসের সংক্রমণের কারণ হতে পারে, কিন্তু খুব কমই লিভার বা হৃদয়।
ফুসফুসে ভ্রমণের পর, প্যারাসাইট একটি হালকা ব্রংকাইটিস সৃষ্টি করতে পারে বা এমনকি যক্ষ্মার মতো রক্তও কাশি হতে পারে। এটি মস্তিষ্কের চারপাশে মেনিনজাইটিস-এও খুব কমই সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের দিকে যেতে পারে এবং মেনিংজাইটিসও হতে পারে। বিরল ক্ষেত্রে এটি মারাত্মক হতে পারে। বিশ্বব্যাপী প্রায় 20 মিলিয়ন মানুষ সংক্রমিত হতে চলেছে বলে বিশ্বাস করা হয়
কোথায় প্যারাগুনিমাস পাওয়া যায়?
বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই এশিয়াতে পাওয়া যায়, বিশেষ করে দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার মধ্যে, কিন্তু এটি আফ্রিকা ও আমেরিকায় পাওয়া যেতে পারে।
দক্ষিণপূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে লাওস, থাইল্যান্ড, দক্ষিণ চীন, এবং ভিয়েতনাম সারা বিশ্ব জুড়ে অনেকগুলি মামলা রয়েছে, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাঝে মাঝে দেখা যায়। কাঁকড়া এছাড়াও উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ এলাকায় থেকে আমদানি করা যেতে পারে
বিভিন্ন উপায়ে বিভিন্ন ধরনের প্যারাগুনিমাস পাওয়া যায়। প্যারাগুনিমাস ওয়েস্টারম্যানি হল সবচেয়ে সাধারণ এবং এটি এশিয়া (জাপান, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, চীন, লাওস এবং ভিয়েতনাম ইত্যাদি) পাওয়া যায় যেমন প্যারাগুনিমাস হেরোটারমিয়াম এবং প্যারাগুনিমাস ফিলিপিনেন্সিস।
আমেরিকাতে পাওয়া প্যারাগুনিমাস কেলিকোটি, প্যারাগুনিমাস ক্যালিয়েন্সিস এবং প্যারাগুনিমাস মেক্সিকানুস আছে। পশ্চিমা ও মধ্য আফ্রিকায় প্যারাগুনিমাস আফ্রিকানাস এবং প্যারাগুনিমাস ইউটারোবাল্যাটিক্যালস দেখা যায়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ রাজ্যে বিশেষত ক্ষেত্রে ঘটে। এই কারণে প্যারাগুনিমাস ক্যালিকোটিটিয়ের জন্য। এটি আন্ডারস্কুয়েড ক্রেইফিশ খাওয়ার থেকে হতে পারে, যেমন কিছু নদী রাফটিং আউট করার সাহস হিসাবে কাজ করেছে। মিসিসিপি নদী এলাকায় প্যারাসাইট পাওয়া যায়। বিশেষ করে মিজুরিতে মামলাগুলি পাওয়া গেছে।
কিভাবে প্যারাগুনিমাস নির্ণয় ও পরিচর্যা করা হয়?
প্রায়ই এটি সংক্রমণ দ্রুত নির্ণয় করা হয় না কারণ এটি বিরল এবং কেউ এটি মনে করে না।
সংক্রমণ প্রায়ই যক্ষ্মা জন্য ভুল হয়। টিবি জন্য একটি আদর্শ পরীক্ষা (স্লাইড উপর sputum এর "অ্যাসিড দ্রুত স্টেইনইনিং") রোগীদের প্রায়ই টিবি জন্য পরীক্ষিত হয় পরাগিটি সনাক্ত করা কঠিন Paragonimus ডিম ধ্বংস চিন্তা করা হয়। এটি টিবি পরীক্ষার মাধ্যমে চিন্তা করার চেয়ে ডিম প্রায়ই বেশি দেখা যায়।
ডিম্বস্ফোটন নমুনাগুলি (বা স্টুলের নমুনার মধ্যে ডিমগুলি যদি জমায়েত হয় এবং গ্রাস করা হয়) মধ্যে ডিম খোঁজার দ্বারা নির্ণয় করা যেতে পারে। নমুনা নমুনা একটি প্যাথলজি ল্যাবের পাঠানো যেতে পারে।
সিডিসি (অথবা অন্য কিছু ল্যাব) এর মাধ্যমে অ্যান্টিবডি পরীক্ষাগুলিও রয়েছে যা কিছু প্যারাগুনিমাস সংক্রমণ এবং এক্সপোজার সনাক্ত করতে পারে।
এই সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য একজন ডাক্তার লিখে দিতে পারেন এমন গল্জ আছে। চিকিত্সা খুব সংক্ষিপ্ত হতে পারে। সংক্রমণ 20 বছর জন্য স্থায়ী হতে পারে।
খাদ্যের ধরন কী কী সামঞ্জস্যপূর্ণ?
কাঁচা বা আন্ডারকুকা টাটকা কাঁকড়া বা ক্যফাফিশে পারাগুনিমাস থাকতে পারে। এটি কেক এবং Crayfish যে marinated হয়েছে "রাসায়নিকভাবে রান্না করা" (কিন্তু প্রকৃতপক্ষে রান্না না) কাঁকড়া, যেমন ভিনেগার, ওয়াইন, বা সমুদ্রের সঙ্গে হিসাবে। এই প্রস্তুতি, আসলে তাপ সঙ্গে কাঁকড়া রান্না ছাড়া, এই পরজীবী থামাতে যথেষ্ট নয়।
Ceviche uncooked কর্কশ সঙ্গে তৈরি করা হয়েছিল যদি এটি ঘটতে পারে। এটি "মাতাল কাঁকড়া" থেকে এসেছে, ওয়াইন দিয়ে তৈরি একটি খাবার এবং রান্না ছাড়া।
এটি তাজা কাঁকড়া রস থেকেও আসতে পারে। সুশি, যদিও, সাধারণত অনুকরণের কাঁকড়া বা রান্না করা কাঁকড়া টুকরা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় এবং সত্য কাঁচা crab অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভবত কম।
কখনও কখনও ঐতিহ্যগত চিকিৎসা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত ক্র্যাশগুলি রান্না করা হয় না এবং এই প্যারাসাইটটি ছড়িয়ে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তাজা কাঁকড়া রস হিমেলের জন্য ভাল বলে মনে করা হতো, কিন্তু আসলে এই বিষাক্ত পদার্থ ছড়িয়ে দিতে পারে না।
অন্যদের সাহস হিসাবে তাজা কাঁকনি বা crayfish খাওয়া এবং পরে অসুস্থ অর্জিত হয়েছে।
কিভাবে নিরাপদে কাঁকড়া রান্না করা
এফডিএ 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের (অথবা 63 ডিগ্রী সেলসিয়াস) খাবারের কাঁকড়া বা ক্রেইফিশকে পরামর্শ দেয়। এর মানে হল যে কাঁকড়া / কাঁঠালের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 F (63 C) পর্যন্ত পৌঁছবে। মাংস অপাপার এবং "মুক্তা" হওয়া উচিত
কখনও কখনও খাবার পরজীবী এড়ানোর জন্য হিমায়িত হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্যারাগুনিমাস মত flukes, অন্যান্য পরজীবীদের চেয়ে জমাট বাঁধা আরও প্রতিরোধী। এর মানে হ'ল হিমায়িত কাঁকড়া খাওয়া কিন্তু রান্না করা না নিরাপদ হিসাবে প্রত্যাশিত করা হবে না হিসাবে এটা পরজীবী হতে পারে যে অন্যান্য খাদ্য সঙ্গে হতে পারে।
পার্কেনিমাস কেবল কাঁকড়া এবং Crayfish পাওয়া যায়?
প্যারাসাইট আসলে অন্যান্য প্রাণী পাওয়া যেতে পারে; যা অনেক খাওয়া হয় না এর মধ্যে রয়েছে বাঘ, চিতাবাঘ, মোঙ্গোওস, অপসামস, বানর, বিড়াল এবং কুকুর। তারা বন্য শুকর পাওয়া যায়। যদি অন্য কোনও প্রাণী খাওয়া যায় যা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যেমন শূকর ও শুকরের মাংস, তবে এই মাংসটিও রান্না করা ভাল হবে। কিন্তু যে সবসময় ভাল পরামর্শ ।
ইনফেকশন সংক্রামক?
প্যারাসাইট এক ব্যক্তির থেকে অন্য ছড়িয়ে পড়ে না। যদি কেউ এটির সাথে অসুস্থ হয়ে পড়ে, তাহলে আপনি অসুস্থ হয়ে পড়বেন যদি আপনি একই পারসাইটের সাথে দূষিত খাবার খেয়ে থাকেন।
কিভাবে এটি ছড়িয়ে হয়?
প্রাপ্তবয়স্ক প্যারাসাইট মানুষের বা অন্য কোন প্রাণীদের ফুসফুসে বসবাস করে। তারা এমন ডিম রাখে যা ডুবিয়ে ও বাইরে ছিটকে পড়ে বা স্তনের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং ছড়িয়ে পড়ে। এই ডিমগুলি মিঠা পানিতে পৌঁছায় যেখানে তারা বিভিন্ন গোত্রের ভেতরে ঢুকে পড়তে পারে, আরও উন্নত করতে পারে, এবং তারপর কাঁকড়া (বা অনুরূপ ক্রাস্টেসিয়ান) ছড়িয়ে পড়ে। এই কাঁকড়া খাওয়া, তারপর মানুষের ফিরে সংক্রমণ (বা অন্যান্য হোস্ট)