নির্মাতারা দ্বারা লৌহঘটিত বিনামূল্যে লেবেল স্বেচ্ছাসেবী
আপনি যখন খাদ্যটি "লেবু-মুক্ত" খেয়াল করে দেখেন তখন এটি কি বলে? দুর্ভাগ্যবশত, এর মানে এই নয় যে খাদ্যটি কোনও লবণাক্ত নয়। বস্তুত, "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত অনেক খাবারের মধ্যে কিছু গ্লুটেন রয়েছে এবং বর্তমানে কোনও মার্কিন সরকার নিয়ন্ত্রন বা অ্যালুমিনিয়াম মুক্ত লেবেল প্রয়োগ করতে পারে না।
তাই লতা বিনামূল্যে কি, যাই হোক না কেন?
আগস্ট ২013 সালে, মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) নিয়মগুলি চূড়ান্ত করে "গ্লুটেন-মুক্ত" শব্দটিকে সংজ্ঞায়িত করে যাতে খাদ্য পণ্য নির্মাতারা সেই শব্দটি ব্যবহার করতে পারে যখন তাদের পণ্য প্রতি মিলিয়ন মিলিয়ন গ্লুটেন বা পিপিএম এর মধ্যে কম অংশে ব্যবহার করে।
এফডিএ প্রতি মিলিয়ন মিলিয়ন গ্লুটনের ২0 টি অংশকে দেখায় যে গবেষণার উপর ভিত্তি করে প্রমিত আকারের অনেকগুলি সিলিক্স, কিন্তু সবই নয় , প্রধান বৈশিষ্ট্যের অংশ হিসাবে ২0 টা পিপিএম গ্লুটেনের মতো খাবার খাওয়াতে পারে বা অন্ত্রের ক্ষতি হিসাবে পরিচিত হতে পারে। ভয়াবহ ক্ষয়প্রাপ্তি
সংস্থাটি আরও উল্লেখ করেছে যে প্রতি মিলিয়ন প্রতি ২0 টি অংশে ঘনত্বের ভিত্তিতে টেস্টিংগুলি খাদ্য পণ্যগুলিতে লৌহটিভভাবে নিখুঁতভাবে সনাক্ত করতে পারে।
গ্লুটেন-ফ্রি খাদ্য লেবেল হচ্ছে স্বেচ্ছাসেবী
নির্মাতারা একটি খাদ্য পণ্যের উপর একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে লেবেল স্থাপন করা প্রয়োজন হয় না, এমনকি যদি এটি এফডিএ "ময়দার আঠা মুক্ত" মান পূরণ। অতএব, কোম্পানিগুলি যে পণ্যগুলিতে গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল প্রদান করে, সেলিটি রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা দিয়ে মানুষের কাছ থেকে আদালতের ব্যবসা করা হয়।
২013 সালের মাঝামাঝি সময়ে এফডিএ জানায় যে পণ্যগুলি "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল তৈরির অধিকাংশই ২0ppm মান অনুযায়ী মেনে চলে। এই আজকের ক্ষেত্রে এই চলতে চলতে।
উপরন্তু, কিছু নির্মাতারা, বিশেষত বিশুদ্ধতা লৌহঘটিত বিনামূল্যে পণ্য প্রস্তুতকারক, একটি ময়দার আঠা মুক্ত শংসাকরণ প্রোগ্রাম অংশ হিসাবে কঠোর মান মেনে চলে।
অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড স্ট্রিক্টাইটিস্ট লতাবিহীন ফ্রি লেবেল স্ট্যান্ডার্ড অফার
লবণহীন বিনামূল্যে লেবেল মান দেশ থেকে পৃথক
ইউরোপে, নির্মাতা কোডেক্স এলিনমেটরি কমিশন দ্বারা প্রণীত বিধিমালা অনুসরণ করে, যা ২008 সালে ২00 পিপেম থেকে 20 পিপিএম পর্যন্ত লৌহ-মুক্ত মান হ্রাসের জন্য বলা হয়।
কানাডায়, খাবারগুলিও 20ppm মান পূরণ করতে হবে।
অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড একসঙ্গে বিশ্বের কঠোর ময়দার আঠা বিনামূল্যে মান আছে। Gluten- বিনামূল্যে লেবেলিং জন্য যোগ্যতা প্রাপ্ত, একটি খাবার উপলব্ধ সবচেয়ে সংবেদনশীল বাণিজ্যিক পরীক্ষার অধীনে এটি কোন detectable লৌহঘটিত থাকতে হবে, যা বর্তমানে প্রায় 3ppm এ লবণ সনাক্ত করতে পারেন। স্পষ্টতই, একটি নিউজিল্যান্ড যোগাযোগ আমাকে বলে, যখন এই কঠোর নিয়মাবলী কার্যকর হয়, অনেক celiacs সুসংহত উন্নত স্বাস্থ্য রিপোর্ট, এমনকি যদি তারা বিশেষ করে আগে লক্ষণ দেখা না ছিল।
গ্লুটেন-ফ্রি লেবেল দিয়ে খাবারে লবণ এখনও সম্ভব
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সম্ভাব্য মানগুলি সত্ত্বেও, বিশেষ পণ্য নির্মাতাদের থেকে তাদের পণ্যগুলি থেকে আরও বেশি ময়দার আধিক্য টিকিয়ে রাখার প্রচেষ্টাগুলি , বিশেষত যদি গ্লুটেনের মাত্রা তাদের 20ppm প্রস্তাবিত মান কাছাকাছি ডানদিকে ঘুরিয়ে, বিশেষ করে যদি পণ্যগুলি থেকে গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে গ্লুট্যান্ট করা সম্ভব হয়।
বর্তমান টেস্টিং টেকনোলজি প্রায় 3ppm থেকে লৌকন ডাউন সনাক্ত করতে পারে, এবং কিছু বিশিষ্টতা নির্মাতারা তাদের মধ্যে 5ppm গ্লুটেন কম কম উত্পাদন উত্পাদন। যাইহোক, যদি আপনি গ্লুটেনের নিম্ন স্তরের সংবেদনশীল হন, তাহলে তাদের মধ্যে 5 পিপিএম গ্লুটেনের কম পরীক্ষার জন্য প্রতিক্রিয়া জানাতে পারেন।
যদি আপনি শুধুমাত্র "গ্লুটেন-মুক্ত" চিহ্নিত পণ্যগুলি খাচ্ছেন এবং আপনি এখনও প্রতিক্রিয়াশীল আছেন, তবে আমি এই নিবন্ধে উল্লিখিত টিপসগুলোকে বিবেচনা করে বিবেচনা করব যে, গ্লুটেন-মুক্ত খাবার থেকে গ্লুটন করা হচ্ছে ।
> উত্স:
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। গ্লুটেন-মুক্ত কি? এফডিএ একটি উত্তর আছে।