ক্রস লিঙ্কিং তত্ত্ব এজিং কি?

কিভাবে চিনি আমাদের বয়স করে তোলে

আপনি কি জানেন যে আপনার মিষ্টি দাঁত আপনাকে বয়স দ্রুততর করতে পারে? এখানে ক্রিস-লিঙ্কিং প্রজন্মকে বলা হয় একটি প্রক্রিয়া সম্পর্কে আপনাকে জানাতে হবে- এবং কীভাবে চিনি আমাদের বয়স করে।

ক্রস লিঙ্কিং কি?

যখন আপনি পেঁয়াজ বা টস্ট রুটি গরম করেন, তখন প্রোটিন অণুগুলি থেকে খাবার বন্ডের চিনির অণু। এই বন্ধন, যা রান্নার মধ্যে caramelization বলা হয়, প্রোটিন অণু সংযুক্ত চিনির অণু একটি ফলাফল।

যখন এই ঘটবে, প্রতিক্রিয়া একটি সিরিজ ঘটে, glycation বলা হয়, যে প্রোটিন অণু একে অপরের সাথে বন্ধন ফলাফল

এই ক্রস লিঙ্কিং তত্ত্বটি ধারণা যে এই ধরনের রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি আপনার শরীরের মধ্যে ঘটতে পারে এবং বার্ধক্যজনিত হতে পারে প্রক্রিয়াটি ধীর এবং জটিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে আরো বেশি প্রোটিন, ডিএনএ এবং অন্যান্য স্ট্রাকচারাল অণুগুলি একে অপরের সাথে ক্রস লিঙ্ক বলে অনুপযুক্ত সংযুক্তি বিকাশ করে। এই ক্রস-লিঙ্ক অণু সঠিকভাবে কাজ করে না এবং যখন ক্রস-সংযুক্ত অণুগুলি একটি নির্দিষ্ট টিস্যুতে জমা হয় - যেমন কার্টাইলেজ, ফুসফুসের, ধমনী এবং টিস্যু - এটি সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।

ক্রস লিঙ্কিং এর ফলাফল

ক্রস লিঙ্কিং যখন ঘটে, টিস্যু stiffer হয়ে, এবং টিস্যু stiffen যখন তারা দক্ষতার হিসাবে কাজ না। টিস্যু এর stiffening সঙ্গে সুপরিণতি লক্ষণ অনেক আছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার চোখে চক্ষু চশমা, লেন্সসমূহের লেন্সগুলি। ত্বকে প্রোটিন কোলাজেন ক্রস-লিঙ্কিং আংশিকভাবে wrinkles এবং অন্যান্য বয়স সংক্রান্ত চামড়া পরিবর্তনের জন্য দায়ী পাওয়া গেছে, এবং গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে প্রোটিন ক্রস লিঙ্কিং ধমনীতে দেয়ালের এথেরোস্ক্লেরোসিস জন্য অ্যাকাউন্ট, বা আপনার বাড়তি ধমনী জোরদার হৃদরোগ এবং স্ট্রোক জন্য ঝুঁকি, অন্যান্য অবস্থার মধ্যে

উপরন্তু, মস্তিষ্ক প্রোটিন ক্রস লিঙ্কিং বয়স সঙ্গে স্বাভাবিকভাবেই ঘটে, ক্রস লিঙ্কিং সুপরিণতি তত্ত্ব সমর্থন।

এটা নিচে ধীর

যখন আপনি ক্রস-লিঙ্কিং বন্ধ করতে পারবেন না, আপনি এটি ধীর করে দিতে পারেন। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে যদি রক্তে চিনির ঘনত্ব উচ্চ হয়, তাহলে আরো ক্রস লিঙ্কিং ঘটে। একটি উচ্চ glycemic সূচক সঙ্গে খাদ্য, যেমন মিষ্টি sodas এবং juices হিসাবে, শরীরের মধ্যে চিনি দ্রুত রিলিজ।

এই খাবার কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, সম্ভবত প্রোটিন ক্রস লিঙ্কিং এর কারণে। প্রত্যেকেরই রক্তে গ্লুকোজটি স্পিকিং থেকে রক্ষা করতে পারে। এবং এটা আপনি খুঁজছেন এবং তরুণ মনে রাখতে পারে!

_{সূত্র:}

_{মাইক্রোস্কোপ অধীনে আগত; ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব এজিং।}

_{আমেরিকান ফেডারেশন অফ এজিং রিসার্চ (2011)। এজিং এর তত্ত্ব।}

_{চিনি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রচলন. 2002; 106: 523।}