এফডিএ অ পুষ্টিমান চিনিযুক্ত বিকল্পগুলির ঝুঁকি পরীক্ষা করে
খাদ্য থেকে sodas থেকে চিনি বিনামূল্যে ডেটস এবং candies, চিনি প্রতিস্থাপন কার্যত সর্বত্র আজ আছে। একবার খাদ্য সংক্রান্ত স্বাস্থ্যের সমস্যা (স্থূলতা, ডায়াবেটিস, দাঁত ক্ষয়), ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য কৃত্রিম মধুচন্দ্রের কথা বিবেচনা করা হলে, কেউ কেউ এর দ্বারা কৃত্রিম মধুচন্দ্রিমা বৃদ্ধি পেয়েছে বলে তারা মনে করে যে তারা হয়তো আমাদের মতো নিরাপদ নয়।
চিনি সাবস্টিটিউট এর প্রকার
শব্দ "চিনি বিকল্প" টেবিল চিনি (সুক্রোজ) ব্যতীত স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি সংমিশ্রণ উভয় এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণ মাধ্যমে উত্পাদিত কৃত্রিম সংশ্লেষিত গন্ধক বোঝায়।
স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে সেরিবতোল, যেমন আপেল এবং ভুট্টা সিরাপ পাওয়া যায়, ল্যাকটোজ পাওয়া দুধ, এবং জাইলেলিটল কিছু ফল ও সবজি পাওয়া যায়। তারা মাতাল বিভিন্ন ডিগ্রী সঙ্গে অন্তর্নিহিত মিষ্টি পদার্থ।
কৃত্রিম সংশ্লেষিত যৌগসমূহ প্রকৃতি থেকে আসে না এবং যেমন জনপ্রিয় ব্রান্ডের হিসাবে সমান (aspartame), splenda (sucralose), এবং Sweet'N কম (saccharin) অন্তর্ভুক্ত। Stevia, একটি পণ্য প্রায়ই কৃত্রিম হতে চিন্তা করা হয়, আসলে Stevia থেকে উদ্ভূত হয় রিবাউডিয়ান উদ্ভিদ
চিনি থেকে কৃত্রিম মিষ্টি
বেশিরভাগ মানুষ খুব বেশি চিনি খাওয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন। স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, এবং কিডনি রোগের বর্তমান মহামারী মূলত একটি গড় আমেরিকান দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত সুক্রোজ পরিমাণ। এটি একটি রাষ্ট্র যে স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা "কার্ডিওরেল মহামারী" হিসাবে উল্লেখ করেছেন, যেখানে উচ্চ হার হৃদরোগ এবং কিডনি রোগের সরাসরি চিনিযুক্ত খাবারের সাথে সরাসরি যুক্ত হয়।
এই মহামারীটির প্রতিক্রিয়াতে, চিনির বিকল্পগুলি জনগণকে আক্রমনাত্মক ভাবে বিক্রি করা হয়েছে কারণ আক্ষরিক অর্থে "আপনার পিষ্টক আছে এবং এটি খেতেও"। দুর্ভাগ্যবশত, এই সমাধানটি শব্দের মতো সহজ নয়, এবং আমরা বুঝতে পেরেছি যে চিনিযুক্ত বিকল্পগুলি আমাদের শরীরকে জটিল এবং প্রায়ই দ্ব্যর্থহীন ভাবে প্রভাবিত করে।
কৃত্রিম মিষ্টির তুলনা
2012 সালে পরিচালিত একটি বিস্তৃত পর্যালোচনাতে, মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বলছে যে কৃত্রিম মিঠা "সাধারণ ব্যবহারের জন্য সাধারণ অবস্থার জন্য নিরাপদ"। এই সংস্থাগুলি দ্বারা প্রদত্ত গ্রহণীয় দৈনিক ভোজনের (ADI) অতিক্রম না করার সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত।
বর্তমানে অনুমোদিত মিষ্টান্নগুলির মধ্যে, এফডিএ কোন গবেষণাপত্রের একটি ব্যাটারি পরিচালনা করে কিনা তা নির্ধারণ করতে হলে, কোনও বিষয়ে, তাদের ব্যবহার সম্পর্কে জনসাধারণের উদ্বেগ থাকা উচিত। তিনটি জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে:
- Aspartame (সমান) প্রথমবারের ভর উত্পাদিত চিনির পরিপূরকগুলির মধ্যে একটি এবং সেই সময়ে, বিতর্কের একটি যথোপযুক্ত অংশ আকৃষ্ট করেছে। লিভার ক্যান্সারের লক্ষণ, লিম্ফোমা এবং মস্তিষ্কের ক্যান্সারে অ্যাসপার্টামের লিংক সম্পর্কে প্রাথমিক উদ্বেগ থাকলেও এফডিএ ও জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট উভয়েরই আজকের আধিকারিক শব্দ হচ্ছে যে এ ধরনের কোনও সংস্থা পাওয়া যায়নি।
- স্যাচারিন (সুইট'এন লো) ল্যাব চক্রের মূত্রাশয় ক্যান্সারের কারণ হিসেবে রিপোর্ট করা হয়েছিল; মানুষের মধ্যে একই প্রভাব দেখা যায় নি। এই প্রথম ভয়টি কানাডায় 1 9 77 সালে পণ্যটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একই সাথে কাজ করার কাছাকাছি এসেছিল কিন্তু এর পরিবর্তে পণ্যের সতর্কতা লেবেল বহন করার প্রয়োজন ছিল। জাতীয় টক্সিকোলজি প্রোগ্রামের গবেষণার পর 2001 সালে এই প্রয়োজনীয়তাটি প্রত্যাহার করা হয়েছিল যে উপশ্রমে কার্সিনোজেনিক (ক্যান্সারের কারণে) বৈশিষ্ট্য নেই।
- সুক্রোলোজ (স্প্লেন্ডা) 1976 সালে আবিষ্কৃত হয় এবং 1998 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মুক্তি পায়। এফডিএ 100 টি গবেষণায় পরিচালিত হয় এবং সুক্রালোজ এবং ক্যান্সার বা হৃদরোগের মধ্যে কোনও পরিচিত অ্যাসোসিয়েশন পাওয়া যায় নি।
প্রতিকূল শারীরবৃত্তীয় প্রভাব
এফডিএ মানবজাতির জন্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলি নিরাপদ বলে বিশ্বাস করা উচিত নয় যে তারা শাস্তি থেকে মুক্ত হতে পারে কৃত্রিম গ্লস চিনির অনুভূতি অনুকরণ করতে সক্ষম হয়, তবে তাদের ব্যবহারের শারীরিক প্রতিক্রিয়া প্রায়ই বেশ ভিন্ন হতে পারে।
সাধারনত, সুক্রোজ শরীরের প্রতিক্রিয়া ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতা একটি অনুভূতি তৈরি করা হয়, যার ফলে ক্যালোরি খাওয়া হ্রাস
একই প্রতিক্রিয়া কৃত্রিম মিষ্টি দ্বারা ঘটতে বলে মনে হয় না, তারা "খাদ্য" পণ্য যে দাবি উপাদন। এই প্রপঞ্চকে "ক্যালরিক ক্ষতিপূরণ" হিসাবে উল্লেখ করা হয় যার মধ্যে মানুষ প্রায়ই ক্ষুধার্ত না হলেও খেতে থাকে।
একই সময়ে, কৃত্রিম গন্ধক একটি ইনসুলিন গ্লাস তৈরি করতে পারে, কিছু ডায়াবেটিক্স "ডায়াবেটিক" candies খাওয়া যখন ডায়াবেটিক্স বুঝতে পারে না যে কিছু। একসঙ্গে, এই প্রভাবগুলি মুরগির, ডায়াবেটিক বা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগে ভুগছে এমন কোনও লাভ লাভ করতে পারে।
2012 সালে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের একটি বিবৃতি জারি করে, যা তারা উভয় কৃত্রিম মিষ্টান্ন একটি প্রহরীদের অনুমোদন দেয়, একটি সুনির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত কৌশল হিসাবে তাদের "উপযুক্ত ব্যবহার" নিশ্চিতকরণ। বিবৃতিতে ঝুঁকি ক্যালোরি ক্ষতিপূরণ হাইলাইট এবং একটি "জাদু বুলেট" হিসাবে গন্ধক ব্যবহার করে ভোক্তাদের সতর্কতা অবলম্বন এবং ডায়াবেটিস লড়াই।
> সোর্স
> গার্ডনার, সি .; উইলি-রোজেট, জে .; খেলা, এস .; এট আল "অবহেলিত মিষ্টি: বর্তমান ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য দৃষ্টিকোণ: আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন এবং আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন থেকে একটি বৈজ্ঞানিক বিবৃতি।" প্রচলন. 2012; 126: 509-519।
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। "মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত উচ্চ-ইন্টেন্টেন্টি মিউটেনার সম্পর্কে অতিরিক্ত তথ্য।" সিলভার স্প্রিং, মেরিল্যান্ড; মে 26, ২015 আপডেট