আয়রন হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। হিমোগ্লোবিন লাল রক্ত কোষে প্রোটিন যা শরীরের কোষগুলির অক্সিজেনের পরিবহনকে সহজ করে দেয়। যাদের ডায়াবেটিস তাদের পর্যাপ্ত লোহা নেই, এবং তাই যথেষ্ট হিমোগ্লোবিন নেই, এনিমিয়া হতে পারে।
অ্যানিমিয়া খুব সাধারণ অবস্থায়, এবং এটি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (আইবিডি) এবং সিলেসিক রোগ সহ পাশ্চাত্ত রোগের জন্য বিশেষ করে সমস্যাযুক্ত হতে পারে। আইবিডি-এর লোকজন তাদের খাদ্যের মধ্যে যথেষ্ট লোহা পেতে এবং লোহাকে শোষণ করতে পারে কিন্তু রক্তপাতের সাথেও অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে না।
অতএব, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আইবিডি লোকজন তাদের খাদ্যে যথেষ্ট পরিমাণে লোহা পায় । লোহার উদ্ভিজ্জ উৎসগুলি "অ হেম" লোহা হিসাবে পরিচিত, এবং লোহার পশু উৎস "হেম" লোহা হিসাবে পরিচিত হয় হেম লৌহ অ-হেম লোহা তুলনায় সাধারণত শোষণ করা সহজ। লোহা উৎসের সাহায্যে ভিটামিন সি খাওয়াতে লোহাকে শোষিত করে শরীরের দ্বারা সহজে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আইবিডি লোকের জন্য, অথবা যাদের একটি অস্টোমি বা জে-পাউচ আছে এবং যারা নিয়ন্ত্রিত খাদ্যের সাথে কাজ করে তাদের জন্য, লোহার সমৃদ্ধ খাবারগুলি যা হজম করা সহজ হয়, এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ভাল খবর হল যে একবার আপনি কোথায় এটি জানতে চান, প্রচুর পরিমাণে লোহা পাওয়া যায় এবং আপনি আরও লোভের উৎস হতে পারেন, যেমন আপনি লোহার ভাল উৎসগুলি আবিষ্কার করেন এবং এটি হজম করা সহজ।
1 -
তুরস্কমার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, টার্কি প্রায়ই থ্যাঙ্কসগিভিং পরিবেশন করা হয় যে মাংস হিসাবে চিন্তা করা হয়। এটা প্রায়ই অন্যান্য ছুটির জন্য সংরক্ষণ করা হয়, খুব, বা একটি বড় রবিবার ডিনার জন্য তবে, তুরস্ক, লোহা একটি মহান উৎস, 3.5 পরিপূরক প্রতিটি পরিবেশন জন্য 1.6 মিলিগ্রাম লোহা প্রদান। তবে একটি সম্পূর্ণ টার্কি রান্না করতে হবে না, যদিও, উপকার উপভোগ করতে, কারন টার্কি cutlets সাধারণত মুদি দোকান বা কসাই এও পাওয়া যায়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে সমগ্র টার্কি রান্না করার কাজে একটি সুবিধা রয়েছে: অন্ধকার মাংস হালকা মাংসের চেয়ে আরও বেশি লোহা সরবরাহ করতে পারে।
তুরস্ক লাঞ্চের মাংসের লোহা কম থাকে, প্রায় 1.7 আউন্স প্রতি সেবার প্রায় 1.1 মিলিগ্রাম। যাইহোক, লঞ্চ মাংস দ্বারা আসা সহজ এবং একটি দ্রুত আইটেম যে প্যাকেজ থেকে সঠিকভাবে খাওয়া যাবে। একটি উচ্চ মানের ডেলি কাটা জন্য যান, এবং জুড়ে চিনি, রং, লবণ, বা অন্যান্য additives ধারণকারী ব্রান্ডের থেকে হুঁশিয়ার।
টার্কির অন্যান্য পুষ্টিগত বেনিফিটগুলি ভিটামিন বি 1২, ভিটামিন বি 6, ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে। এটা চর্বি কম এবং প্রোটিন ফর্ম ডাইজেস্ট একটি সহজ।
2 -
মুরগির মাংসচিকেন বহুমুখী, সহজেই আসে, এবং আপনার খাদ্যের মধ্যে আরও লোহা পেতে একটি উপায় হতে পারে। একটি 3-আউন্স চিকেন পরিবেশন করছে .7 মিগ্রা লোহার মুরগির সৌন্দর্য এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং বহুমুখী বহুমুখী হয়। মুরগি রান্না করার জন্য রেসিপিগুলির কোন ঘাটতি নেই, তাই এটি আকর্ষণীয় রাখলে অনেক গবেষণা হয় না। এটি সহজ রাখা সহজ: কোন অতিরিক্ত বা flavorings ছাড়া roasted চিকেন শুধুমাত্র আপনার চুলা বা ধীর কুকার ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এটি এক ধাপ এগিয়ে রাখুন এবং একটি রোস্টড মুরগির থেকে বাম্পার হাড় ব্যবহার করুন যাতে তরল খাদ্যের সময় মুরগির স্টক (হাড়ের তরমুজ) পান করতে হয়, অথবা রান্না করার সময় পানির পরিবর্তে মুরগির ব্যবহার করে ভাতের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।
শুধু লৌহের ভালো উৎস নয়, মুরগির মধ্যে ভিটামিন বি 6, ভিটামিন বি 1২, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামসহ অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ অন্যান্য কিছু রয়েছে।
3 -
টুনাক্যানড টুনা সহজেই পাওয়া যায়, খাওয়া সহজ, এবং বিভিন্ন উপায়ে সেবা করা যায়। এক 3 আউন্স টুয়ার পরিবেশন করছে, পানিতে আবদ্ধ এবং সরাসরি ক্যান থেকে বাইরে যেতে পারে .8 মেগাওয়াট লোহা টুনা সহজেই খেয়ে ফেলতে পারে, যা এটি একটি সহজ, দ্রুত খাবারের জন্য তৈরি করে, তবে এটি টিনা সালাদের অসাধারণ ধরণের তৈরি করা বা ফাটলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। টুনা একটি খাদ্য যা সোডিয়ামের চেয়ে বেশি, যা তাদের জন্য সোডিয়াম খাওয়ার পরিমাণ কম রাখতে চেষ্টা করে এমন একটি উদ্বেগের বিষয় হতে পারে, তবে বাকি সময় নিচের সোডিয়াম খাবার খাওয়ার দ্বারা এই ফ্যাক্টরটি হ্রাস করা যেতে পারে।
4 -
ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্যঅনেক মানুষই শিশুদের জন্য একটি প্রধানতম হিসাবে ব্রেকফাস্ট শস্য মনে করতে পারে, কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়। যাইহোক, অধিকাংশ শস্য লোহা সঙ্গে শক্তিশালী হয় এবং একটি খুব দ্রুত এবং সহজ ব্রেকফাস্ট (বা অন্যান্য খাবার) হতে পারে। পাচক সমস্যার সম্মুখীন ব্যক্তিদের জন্য কৌতুক ফাইবারের মধ্যে কম যে একটি এটি খুঁজতে হয়। গম, ব্রান বা ওটমিল-ভিত্তিক সিরিয়ালের পরিবর্তে শস্য এবং চাল-ভিত্তিক খাদ্যশস্য হজম করা সহজ হতে পারে। কোন একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ন্যাশনাশ সিরিয়ালের লোহার পরিমাণ পরিবর্তন হবে। জেনেরিক ক্লেম ফ্লেক্সের এক কাপ প্রায় 8 মিলিগ্রাম লোহা সরবরাহ করতে পারে, যা সর্বাধিক মহিলাদের জন্য সর্বোচ্চ দৈনিক মূল্যের 45% এবং সর্বাধিক পুরুষের জন্য 100%। একটি চাল-ভিত্তিক খাদ্যশস্যের প্রায় 9 মিলিগ্রাম লোহা থাকতে পারে, যা অধিকাংশ মহিলাদের জন্য দৈনিক 50% এবং অধিকাংশ পুরুষদের জন্য 100%।
ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ সম্পদগুলির একটি সম্পদ হতে পারে যা IBD- এর সাথে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ফ্লেট, ক্যালসিয়াম এবং জিং সহ তাদের আইডিতে যথেষ্ট নাও হতে পারে।
> উত্স:
> মেডিসিন ইনস্টিটিউট খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ড। ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, আর্সেনিক, বোরন, ক্রোমিয়াম, কপার, আইডাইন, আয়রন, ম্যাগনিস, মোল্বিডাম, নিকেল, সিলিকন, ভ্যানডিয়াম, এবং জিংয়ের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেফারেন্স ইন্ট্যাক্টস: মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসেনারনাল লিঙ্ক আইকনে প্যানেলের একটি রিপোর্ট। ওয়াশিংটন, ডিসি: জাতীয় একাডেমী প্রেস; 2001।