Barbecues একটি আমেরিকান ঐতিহ্য, এবং কিছুই গ্রীষ্ম বা বন্ধুদের সাথে একটি বহিরঙ্গন cookout মত tailgating বলছেন না। অনেক মানুষ অ-এলার্জিজিক রাইনাইটিস লক্ষণ যেমন খিঁচুনি চোখ, খিঁচুনি, ঝরঝরে নাক, যা গ্রিলের খুব ঘনিষ্ঠতার কারণে ঘটাতে পারে বলে পরিচিত। যাইহোক, এলার্জি বা হাঁপানি রোগীদেরকে গ্রীষ্মের বারবিকিউয়ে আমন্ত্রণ জানানোর জন্য দুবার চিন্তা করতে হবে।
যদিও অধিকাংশ এটা উপলব্ধি করে না, গ্রিলের জন্য নির্দিষ্ট কিছু কাঠের কাঠ এবং কয়লাগুলি সেইসব অবস্থার সাথে লক্ষণগুলি আরম্ভ করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, বারবিকিউ কি কাঠ বা কাঠের কাঠামো ব্যবহার করে কোনও পার্থক্য না করলেও ধোঁয়া কোনও উপাদান থেকেও খারাপ হতে পারে।
বৃক্ষ কাঠ এবং পলায়ন স্থানান্তর
সিডার, ওক, হিকোরি এবং মেসাকিটির মত গাছগুলি সাধারণত বারবিকিউকে ব্যবহার করা হয় এবং তাদের কাঠ এবং পংগুর মধ্যে উচ্চ পরিমাণে অ্যালার্জেন থাকে। অ্যালার্জেন অস্তিত্বহীন হলেও এটি জ্বলন মাধ্যমে পুড়িয়ে ফেলা হয়। বারবিকিউয়ের সময়, অ্যালার্জি ধোঁয়ার মধ্যে থাকে এবং বায়ু মাধ্যমে পরিবহিত হয়। অ্যালার্জেনযুক্ত ধোঁয়া চোখ, শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝিল্লি এবং ত্বকের সাথে যোগাযোগের সময় সমস্যাগুলি শুরু হয়। লক্ষণগুলি প্রায়ই হালকা হয় কিন্তু পুরো ফুলে যাওয়া কাঠের এলার্জি বা হাঁপানি ( অ্যাস্থমা) সহ মানুষের মধ্যে খুব মারাত্মক হতে পারে। উপরন্তু, যেহেতু আক্রমনকারীর অ্যালার্জি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে, তবে কাঠের আক্রমণাত্মক কাঠের ব্যবহার করে কিছু খাবার খাওয়ার পরেও কিছু মৌখিক-উপকারী উপসর্গের সম্মুখীন হতে পারে।
চারকোল-সংক্রান্ত এলার্জি
অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া জন্য প্রধান ট্রিগার যখন চারুকলা পোড়া হয় যখন Soot উত্পাদিত লক্ষণগুলির মধ্যে সাধারণত শ্বাস-প্রশ্বাসজনিত হয় (একটি প্রস্ফুটিত নাক, ঝুঁকি, শ্বাস কষ্টের সমস্যা), তবে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ত্বক ও চোখও প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। অ্যালার্জি লক্ষণ ট্রিগার ছাড়াও, চারকোল এছাড়াও জ্বলন্ত সময় রিলিজ ক্যান্সার-কারণ বস্তুর কারণে ক্যান্সারের উন্নয়নে জড়িত হয়েছে।
প্রতিরক্ষামূলক সতর্কতা
আপনি যদি জানেন যে আপনি সিডার, ওক, মেসুইয়েট, এবং হিকোরি হিসাবে কাঠের এলার্জি বা বারবিকিউর সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির ইতিহাস আছে তবে আপনার কুকিজের জন্য গ্যাস বা বৈদ্যুতিক গ্রিল ব্যবহার করা আপনার সর্বোত্তম বাজি। গ্যাসের ভাজাভুজিতে রান্না করা খাবারে একই ধূমপানের স্বাদ পাওয়া যায় না, তবে শুকনো রব, মারিনাড এবং রান্না কৌশল যা আপনি সুগন্ধি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি একটি বারবিকিউ একটি আমন্ত্রণ পেয়ে যখন, তারা রান্না করা হবে কিভাবে সম্পর্কে হোস্ট জিজ্ঞাসা করুন এবং, তারা কাঠ বা কাঠ কাচের ব্যবহার করা হবে, আপনার নিজস্ব প্রধান থালা বা আড়ম্বরপূর্ণ পক্ষবিধুনন আনয়ন বিবেচনা। অবশেষে, একটি রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সময়, আপনার সার্ভার একই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।
কাঠ এবং চিনাবাদাম স্মোক এলার্জি চিকিত্সা
বেশিরভাগ লোকের জন্য কাঠ বা কাঠের ধোঁয়া থেকে অ্যালার্জি থাকে, উপসর্গগুলি তাদের নিজেদের উপর ছড়িয়ে পড়বে। প্রয়োজন হলে, বেনাদ্রিল বা অন্য দ্রুত-সক্রিয় এন্টিহিস্টামাইন উপসর্গ সরাতে পারে, তবে এই ঔষধগুলি তৃষ্ণা সৃষ্টি করতে পারে।
যদি আপনার চরম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির ইতিহাস থাকে তবে আপনার সাথে এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর বহন করতে বুদ্ধিমান হতে পারে। খুব বিরল ঘটনাগুলির মধ্যে, কাঠ বা কাঠের ধোঁয়া থেকে এক্সপোজার আরাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত একটি জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যদি আপনি শ্বাসকষ্টের লক্ষণ, আপনার গলা, জাল, বমি, বা মাথা ঘোরাঘটিত হ্রাসের মত উপসর্গগুলি দেখেন, তবে 911 তে কল করুন
উৎস:
> আরো DR, Hagan এলএল, Whisman বি, জর্ডান-ওয়াগনার ডি। Mesquite পরাগ এলার্জি সঙ্গে ব্যক্তিদের মধ্যে Mesquite কাঠ স্মোক নির্দিষ্ট একটি IgE সনাক্তকরণ। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2002; 110 (5): 814-6।